銘酒案内店のなかた屋

出羽桜

出羽桜酒造株式会社
　山形県天童市一日町１－４－６
　平成１８酒造年度全国新酒鑑評会　金賞受賞

　「もっと多くの人に日本酒の良さを知って欲しい」その一念で、いち早く吟醸酒を市販し、市販吟醸酒のパイオニアとの評価を得ています。しかし「これも地元天童の出羽桜ファンのおかげ」と謙遜する蔵元でした。

表示金額は税込価格になります。

出羽桜万禮（ばんれい）大吟醸

１８００ｍｌ

１１７６０円(税込み）

１本ずつの販売です。

万禮（ばんれい）出羽桜の最高峰のお酒です。搾りは雫採りで１７ｂｙの酒造年度です。出品酒クラスの選び抜かれた大吟醸です。ふた夏越した最高峰の大吟醸は香りも落ち着きをみせ味わいも一層深まって旨みのある大吟醸になっています。５００本の蔵出荷です。当店にはあまり数はございませんが、お奨めの一本です。

原料米　精白	「山田錦」３５％
使用酵母	小川酵母
アルコール	１６．８％前後
日本酒度	＋８
酸度	１．２
醸造年度	１７ｂｙ
瓶詰め	１９・０６

枯山水　本醸造３年古酒
１８００ｍｌ		３０９２円(税込み）
酒度＋５	酸度１．３	alc 15.5%	小川酵母
麹米　「美山錦」５５％　掛け米　「雪化粧」５５％
皆様ご存知、吟醸出羽桜さんの隠れたもう一つの銘酒「枯山水」、お燗で頂くとその旨さが際立ちます。「舌をさす（舌の奥両サイド）刺激が無く滑らかにお酒が広がります。飲み込んだ後、舌で口中上部を２．３度前後させます。つるつるした感じがあります。」私がお燗酒を選ぶ判断基準です。美味しいお燗酒をお探しなら「枯山水」お薦めいたします。・出羽桜さんの理念　「美しい熟成」枯山水の専用熟成蔵であります「千歳蔵」は年間を通して摂氏五度に保たれております。

出羽桜　大吟醸「雪漫々」
１８００ｍｌ		５７４３円(税込み）
酒度＋５	酸度1.2	alc 15.7	小川酵母
麹米　「山田錦」４５％　掛け米　「山田錦」４５％
氷温２年熟成の大吟醸です。吟醸香と呼ばれる芳香と淡麗な味わいは、清酒の芸術品と言われるにふさわしい酒です。

出羽桜大吟醸
７２０ｍｌ		３１６０円(税込み）
酒度＋６	酸度１．２	alc １６．７％	小川酵母
山田錦　４０％
吟醸酒造りのパイオニア出羽桜さん。山田錦を贅沢に使い小川酵母を最大限に活躍させるお酒は出羽桜さんの吟醸酒を楽しむ上でも一度は味わってみたいお酒です。まろやかな味わいと吟醸香をお楽しみ下さい。火入れ酒ですので、大切な方へのご贈答にも向いております。各種鑑評会出品クラスのお酒をリーズナブルな価格で味わえるのは嬉しいですね！

出羽桜桜花吟醸　山田錦
１８００ｍｌ		３０４５円(税込み）
酒度＋５	酸度１．４	alc １６．５％	小川酵母
麹米　「山田錦」５０％　掛け米　「山田錦」５０％
すっかり限定酒として定着した「桜花吟醸山田錦」。出羽桜さんらしいフルーティーで優しい香と、まろやかで幅のある味わいがふくらみを感じ幸せな気分にしてくれます。「秋あがり」のまろやかな熟成をお楽しみ下さい。

出羽桜枯山水１２年熟成
７２０ｍｌ		２１００円(税込み）
酒度＋５	酸度１．３	alc １８．０％	小川酵母
５５％
地酒問屋「小泉商店」さんの創立８０年を記念して発売になりました。１２年の歳月をかけ、低温で静に眠り続けた枯山水。永い年月と向き合い、酒と向き合い、自分と向き合う。枯山水の静寂の世界観は、人の心を安らかに癒します。　　蔵元曰

出羽桜桜花吟醸
１８００ｍｌ		２６３０円(税込み）
酒度＋５	酸度１．２	alc １５．５％	小川酵母
麹米　「美山錦」５０％　掛け米　「雪化粧」５０％
出羽桜さんのロングセラーの吟醸酒です。一昔前に吟醸酒ブームの一端をになったこの桜花吟醸は「このお酒を飲んで日本酒観が変わった」とまでいわしめた吟醸酒です。爽やかでフルーティーな香りとやや辛口の仕上げは親しみやすい味わいです。

出羽桜純米吟醸　雄町
１８００ｍｌ		３５００円
７２０ｍｌ		１７５０円
酒度＋５	酸度１．６	alc １６．７％	山形酵母
「岡山県産　雄町」５０％
酒造好適米「雄町」は、１８５９年に岡山市雄町で発見されました。大粒で心白（お米の中心部の真白いデンプン質）が大きく、最高の酒米と称されました。誕まれながら優れた酒米の特性を持つ為、各地で新品種開発の交配種として使用され、「山田錦」「出羽燦々」など現存する酒米の半数以上にその血統が流れています。まさに現代の日本酒を築き上げた酒米の原種です。お米の栽培、お酒の仕込みは共に困難を極めますが、出来上がったお酒は独特の芳醇な優しい味わいに満ちております。このお酒は冬までゆっくりと大切に熟成させ、今回皆様にお届けです。まろやかな「雄町」独特の味わいを是非お試し下さい。　　（蔵元談）

出羽桜　「出羽燦々」純米吟醸本生
１８００ｍｌ		２９０８円(税込み）
酒度＋４	酸度1.4	alc 15.5%	山形酵母
麹米　「出羽燦々」５０％　掛け米　「出羽燦々」５０％
全て山形ずくしの山形の地酒です。県内の数蔵でも同じような企画で出羽燦々を醸し山形県産酒を売り出しております。出羽桜さんの吟醸酒の中では、一番しっかりした味わいだと思います。新酒との切り替えの時は味わいがガッラと変わると感じますので、私に聞いて下さい。
出羽桜　「出羽燦々」純米吟醸無濾過生原酒
７２０ｍｌ		１５７５円(税込み）
１８００ｍｌ		３１２９円税込み）
酒度＋４	酸度１．５	alc 1７．５%	山形酵母
麹米　「出羽燦々」５０％　掛け米　「出羽燦々」５０％
先月（１５・４）都内某所で「まるごと出羽桜」と題して出羽桜さんの商品すべてを揃えての試飲会が開催されました。多くの酒屋さんが集まりきき酒をしましたが、反響が多かったのはこの生原酒だったそうです。当店も昨年搾ったばかりのこのお酒を１２月配送して頂き販売させていただきました。好評で半月足らずで売り切れてしまったお酒です。あれから約半年経ち熟成を経たこのお酒は、深い奥行きが感じられる飲み口の純米吟醸に旨さを加えております。！２月に瓶で囲ってあるので香高くやわらかくて、巾もある　お奨めの１本です。
吟醸酒　泉十段
１８００ｍｌ		２７３０円(税込み）
酒度＋１２	酸度1.4	alc 17.5%	山形酵母
麹米　「美山錦」５０％　掛け米　「美山錦」５０％
ニレニアムの新商品。吟醸造りのパイオニア出羽桜さんのド～ンと重厚な辛口吟醸です。　この商品は皆様のご意見を聞かせて下さい→ご意見

田酒・出羽桜・手取川
原酒飲み比べセット

昨年より夏の日本酒のご提案で、ロックで飲む原酒をお薦めしております。氷清は西田酒造店さんの登録商標ですが、今回ご参加頂いております蔵元さんは吟醸酒の山形の出羽桜さんの香華やかな桜花吟醸原酒と北陸の深い味わいを伝える手取川さんの本醸造原酒をご提案させて頂きます。（いずれも火入れ酒になります。）

●氷清原酒飲み比べセット	容量	使用米・精米歩合	アルコール度数
田酒　特別純米原酒	１８０ｍｌ	華吹雪　５５％	１８～１９％	１本
出羽桜　桜花吟醸原酒	１８０ｍｌ	美山錦・華化粧　５０％	１８～１９％	１本
手取川　本醸造原酒	１８０ｍｌ	五百万石　６５％	１８～１９％	１本