マイスター通信　 2010-02 サイトトップへ 新着情報へ カートの中へ マイスター通信の 登録・解除 画像がありますので全て開くまで少しお時間がかかります。<m(__)m> 渡舟 純米吟醸濾過前55 １８００ｍｌ ３０４５円税込み 　醪中で溶けと発酵のバランスがとれて「渡舟」特有の芳醇な味わいのお酒となっております。その特性を最大限引き出す為、低温長期発酵させたモロミを酒袋にて、丁寧に搾り、、あえて濾過前に瓶詰めしたものです。その芳醇な香味をお楽しみ下さい。 原料米　精白 「渡船」５５％ 使用酵母 協会９号系 アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋２ 酸度 １．５ 醸造年度 ２１ｂｙ 蔵出荷 ２２・０２ 手取川 吟醸生酒あらばしり １８００ｍｌ ３０５８円税込み 吟香上品にして優しい甘みがあります。“はんなり”とした気分になります。特に女性にはお勧めです。 新鮮にしてフルーティーな「貴腐ワイン」的風味をお楽しみ下さい。 原料米　精白 「兵庫県産山田錦」４５％　 使用酵母 金沢系酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋６ 酸度 １．３ 醸造年度 ２１ｂｙ　 蔵出荷 ２２・０１ 真澄 純米吟醸 あらばしり生 １８００ｍｌ ３１１９円税込み 　春の訪れを寿ぎ、福を招く酒「立春招福」をキャッチフレーズに、立春にあわせ真澄さんが一斉に出荷する純米吟醸のあらばしりが入荷してまいりました。香が高く、純米らしいふくよかな味わいのお酒です。加熱処理、加水、濾過などお化粧は一切しない、素顔のままのお酒です。 コクのある洋風料理や炭火焼きなどスモーキーなお料理にキリリと冷やしてよくあいます。 原料米　精白 「ひとごこち・美山錦」５５％ アルコール １７．０％前後 使用酵母 アルプス酵母 日本酒度 −２ 酸度 １．８ 醸造年度 ２１ｂｙ 蔵出荷 ２２・０１ 上喜元 純米吟醸 太古米 １８００ｍｌ ２８３５円税込み 「太古活性農法」と呼ばれる有機農法で栽培された酒造好適米「出羽燦々」を５０％まで精米した、大変贅沢な純米吟醸です。濃い印象を受けますが、１杯目より２杯目と旨さが増すような杯が進む不思議なお酒です。濃旬な深い味わいを冬の味覚と共にお楽しみ下さい。 太古活性農法：古代の植物堆積体に堆肥をまぜ、ミネラルや微生物を豊富に含んだ土つくりを行う栽培方法 原料米　精白 出羽燦々太古米　５０％　 使用酵母 蔵内酵母 アルコール １６．３％前後 日本酒度 ＋３．５ 酸度 １．５ 醸造年度 ２１ｂｙ　 蔵出荷 ２２・０１ 一の谷　大吟醸 斗瓶中取り無濾過生原酒 １８００ｍｌ ２８３５円税込み ７２０ｍｌ １４１８円税込み え！本当？　今年も見参！ 贅沢にも山田錦を４０％まで精白し、山田錦の特徴である幅広いふくらみとゴージャスといえる華やかな香の大吟醸を醸し、さらに斗瓶で囲む事によりまろやかな味わいと一層喉越しが良くなめらかなお酒になっております。余韻になんともいえぬ優しさをお感じになると思います。生原酒でお届けです。 原料米　精白 山田錦　４０％ 使用酵母 協会１４０１号 アルコール １７．５％前後 日本酒度 ＋４ 酸度 １．３ 醸造年度 ２１ｂｙ 蔵出荷 ２１・１２ 満寿泉　生　純米吟醸 １８００ｍｌ ３０４５円(税込み） 香はソフトですが、まろやかな幅のある味わいを感じるふくらみのあるお酒です。新酒ですが、火入れ間際という事もあり落ち着いたまろやかなコクもご満足頂ける満寿泉さんの造りの確かさを伝える"味旬”のお酒です。 原料米　精白 ５８％　 使用酵母 非公開 アルコール １６．５％前後 日本酒度 非公開 酸度 非公開 醸造年度 ２１ｂｙ 瓶詰め ２１・１２ お燗お薦め！ 上喜元 お燗純米 １８００ｍｌ ２１００円税込み お燗酒の為に造ったお酒といってよいお酒です。山形県は一部では夏でも冠婚葬祭時には酒屋さんがお燗をつけて時間を合わせて会場に持ち込むそうです。冷え込んでくるとお燗をつけて　キュ　と一杯　やりたいですね！ぬる燗から熱燗までokです。 原料米　精白 山田錦　６５％ 使用酵母 自社酵母 アルコール １４．５％前後 日本酒度 ＋１ 酸度 １．５ j醸造年度 ２０ｂｙ 蔵出荷 ２２・０１ 神亀 上槽中汲 純米酒 ７２０ｍｌ ２２８４円税込み 「上槽中汲酒」は圧力を加えずに、酒槽から自然に流れ出た酒をその場で瓶詰めした、風味豊かな純米生酒です。薄くにごった状態ですが、濾過や過熱処理を一切せず瓶詰めされております。 現在の販売は仕込みは６号です。瓶詰めは０９・１２です。 原料米　精白 阿波産　山田錦 55％　 アルコール １７．５％前後 醸造年月 ２１ｂｙ 瓶詰め ２１・１２ お燗でお薦め 神亀 純米「ひこ孫」 １８００ｍｌ ３４６５円税込み 　幅の広いまろやかで切れの良い旨みと、米の香りが豊かな、純米酒の神髄ともいえる逸品です。 原料米　精白 山田錦　55％　 アルコール １５．５％前後 醸造年月 １７ｂｙ 瓶詰め ２１・１２ 蔵出荷 ２２・０１ 田酒販売コーナー 　　同一ＰC（IPアドレス）よりの同一商品への短期間でのご発注はご遠慮下さい。 メール（計算書、伝票番号お知らせ）をお送りした後でも、ご発送は停止させて頂きます。 ●申し訳ございませんが、今回はこの商品のみの販売はしておりません。 他の商品（当ｈｐ内）と一緒のご発注を受付とさせて頂きます。 ●このコーナーはA・Bのいずれか１つお選び頂けます。 （諸事情によりやむをえない場合は fat0888@nakataya.com 宛てにメールにてその理由等お知らせ下さい） A 田酒　山廃仕込　特別純米 １本ずつの販売になります。 １８００ml ２９５６円 （AＢのいずれか１つになります） 山廃らしく味に厚みがありながら、スッキリと仕上がったあじです。燗をすると旨さが際立ちます。 原料米　精白 華吹雪　５５％　 使用酵母 協会９号酵母 アルコール １５．６％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．６ 醸造年度 ２０ｂｙ 製造年月 ２２・０１ B 田酒 特別純米 １本ずつの販売になります。 ７２０ｍｌ １３２５円(税込み） （AＢのいずれか１つになります） 味に旨み・幅もありながら、キレの良い飲む飽きしない純米酒です。名品です。 原料米　精白 華吹雪　５５％　 使用酵母 協会９号酵母 アルコール １５．６％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．５ 醸造年度 ２０ｂｙ 製造年月 ２２・０１

西田さんの酒粕 ご希望のお客様はお申しつけ下さい。 無くなり次第終了とさせて頂きます。 商品ではございませんので、代価はございませんが、少量ずつ皆様で分けたいと思います。 ショッピングカートでお買い物の際、 配達希望日の記載欄に 配達希望日：○月○日　西田さんの酒粕希望と　お書き添えて下さい。　 必読　酒粕のご説明へ

お薦めの　焼　酎

かめ壺３年古酒焼酎 豊穣の実り　いも焼酎２５度　　霧島町蒸留所 １８００ml ３８００円(税込み） 原材料名　　芋；黄金千貫 alc ２５．０度前後 かめ壷仕込 常圧蒸留 かめ壺仕込み３年古酒「明るい農村　豊穣の実り」は、明るい農村発売２５周年記念の限定品です。味、香りともに華やかな黒麹ゴールド菌と黄金千貫をかめ壺に仕込み、長期熟成させました。古酒ならではの熟成感のある、きめ細やかな味わいです。 炭火・焼芋焼酎２５度　紫芋農村の嫁　いも焼酎２５度　　霧島町蒸留所 １８００ｍｌ ２７８０円（税込み） 原材料名　　芋；紫芋 alc ２５．０度前後 かめ壷仕込 常圧蒸留 芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、「紫芋農家の嫁」は、紫芋を炭火でじっくり焼き芋にした芋を原料にしました。焼き芋にする事で芋の重さが軽くなってしまう為、通常より芋の量が多く使われております。ぎゅっと凝縮された原料になる為醪も硬く櫂入れの作業も力が必要となり通常仕込みより手間・暇がかかります。香が爽やかで味わいには深みがある手造りの逸品です。 炭火・焼芋焼酎２５度 農家の嫁　　　霧島町蒸留所 １８００ml ２６８０円(税込み） ７２０ml １５００円(税込み） 原材料名　　芋；黄金千貫；黒麹 alc ２５．０度前後 かめ壷仕込 常圧蒸留 芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、「農家の嫁」は、黄金千貫を炭火でじっくり焼き芋にした芋を原料にしました。手間・暇かけて出来上がった業界初の貴重な「炭火焼き・焼芋焼酎」。香ばしさと、コクのある甘味を、お湯割り・ロックでお楽しみください。 かめ壺赤芋焼酎 明るい農村　いも焼酎２５度　　霧島町蒸留所 ７２０ml １３２０円(税込み） １８００ml ２６８０円(税込み） 原材料名　　芋；アヤムラサキ alc ２５．０度前後 かめ壷仕込 常圧蒸留 アヤムラサキ（赤芋）は、文字通り赤紫色の芋です。赤芋はポリフェノールを豊富に含んでおり、体に良い食べ物としてよく知られております。赤芋仕込み「明るい農村」は、赤芋によるフルーティな香と、優しい甘さ、すっきりとした飲み口が特徴の芋焼酎です。 かめ壺焼酎 明るい農村　いも焼酎２５度　　霧島町蒸留所 １８００ml ２５００円(税込み） ７２０ml １２６０円(税込み） 原材料名　　芋；黄金千貫 alc ２５．０度前後 かめ壷仕込 常圧蒸留 日本で最初の国立公園指定を受けた鹿児島県霧島町のとても豊かな自然環境の中の小さな蔵です。「明るい農村」は知る人ぞ知る芋焼酎でしたが、数年前より蔵の代表銘柄として力を注いでおります。焼酎造りを通して造り手の心に活気を、地元霧島町の農村に明るさを、飲み手の心に元気と活力をとエールを送ってくれるような斬新なネーミングです。 黄金千貫を使用し黒麹と白麹の原酒をブレンドしました。コクがありキレの良い芋焼酎です。お好みにあわせてお湯割りやロックでも芋の骨格が崩れる事無く美味しく頂けます。 「平成19年熊本国税局鑑評会」にて優等賞になりました。 常徳屋　前割り　　　むぎ焼酎１６．５度 １８００ml １８００円(税込み） 原材料名　　道中・白麹 alc １６．５度前後 道中１００％ 常圧蒸留 蔵の仕込み水で「道中」を6.5：3.5で割水しました。通常「道中」は加水後一ヶ月なじませますが、この前割りはさらに３週間なじませます。（割水の割合は蔵元が実験に実験を重ねこのポイントという割合を出したそうです。）仕上がるまで通常の３倍時間がかかるそうですが、あえて前割り商品を発売したそうです。 食中酒としてゆっくりとお楽しみ頂きたい嬉しい本格焼酎です。 常徳屋　道中　　　むぎ焼酎２５度 ７２０ml １２３６円(税込み） １８００ml ２２５０円(税込み） 原材料名　　道中・白麹 alc ２５度 道中１００％ 常圧蒸留 「道中」は大分県宇佐平野で収穫された六条大麦（通称道中）を原料に伝統を継承した昔ながらの造りにこだわり「常圧蒸留」１００％と最小限の濾過により、道中で仕込む焼酎の豊かなおいしさを存分に引き出したこおばしい麦の香が特徴の限定品です。

吟垂れ渡舟　　　米焼酎２５度
７２０ml			１３８０円(税込み）
原材料名　　渡船			alc ２５度
渡船１００％			常圧蒸留
山田錦の親品種にあたる酒米「渡船」で仕込んだ純米焼酎。 清酒の吟醸仕込みの技を生かし、蒸留温度を極限まで低くし（約４０℃）、ゆっくりと垂れ出てきた分のみを壜詰めしました。　やわらかな香りと米の旨味が印象的です。　　　蔵元談

	文蔵梅酒
	７２０ml			１８９０円(税込み）
	熊本県　米焼酎「文蔵」の造った本格派　梅酒です。　 梅を氷砂糖とともに１０ヵ月〜１年タンクにて漬け込み、その後梅を取り除きさらにタンクにて熟成させ何も手を加えず無濾過のまま瓶詰します。焼酎が美味しいとこんなにも味わいが豊かになります。ほんにり甘くコクのある味わいはさらに３年の熟成を経てとろみを感じるほどに旨さが凝縮しています。 ◇リキュール類　アルコール分18％ 少し冷やしてストレートで、またはロックでどうぞ。ソーダ割りも美味しいですよ！

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ベルギービール情報

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					イクスイクスビター デ・ランケ醸造所のブロンドビール。 ニノとギドの二人が醸造するベルギーの醸造所近郊の生のホップを使用した強烈な苦味とアロマが特徴の最高のブロンドビールです。（瓶内３次発酵）
					１５７５円 (税込み）	６．２％	７５０ｍｌ	売り切れ

					スカルディスノエル プレミアム １２月上旬入荷予定 デュビソン醸造所のクリスマスビールです。 到着しました。今回のスカルディスノエルは思ったよりアルコール度数も高く重厚な飲みごたえのあるビールです。特に限定醸造の為か厳選された原料を豊富に使用したとの事で嬉しくなる１本です。
					１８００円 (税込み）	１３．０％	７５０ｍｌ

					メールノエル ヒューグ醸造所にて冬季限定で醸造されるクリスマスビール。 もともとは、エノー州ムコン町にてクリスマスに醸造されていたゴールデンエール。 醸造を始めたDavid Wagnon氏の昔の彼女達をモチーフにしたメール・ノエル（女性のサンタ）と言われています。
					１４５０円 (税込み）	８．５％	７５０ｍｌ

					ペレ　ノエル 「ＸＸビター」を醸造のデランケ醸造所からのクリスマスビールでほど良い苦味の中に、麦の甘みが加わり　　まろやかな後味のビールです。
					１６５０円 (税込み）	７．０％	７５０ｍｌ

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ワイン情報

今回ご紹介させて頂きますワインはインポーターでありますピーロートジャパンさんのコストパフォーマンスあふれる、満足のワインです。ロマネコンティやラタッシュ・ルパンやペトリュスといった超高級ワインも取り扱うインポーターさんです。

フランス　ボルドー　メドック　赤
メドック　２００６
生産者　ユーリス・カザボーン
７５０ｍｌ	２２００円	売り切れ
ミディアムボディ　葡萄品種：カベルネソーヴィニオン50%メルロー45%カベルネフラン5% 柔らかであり、しかもしっかりとしたワインです。 テイスティングノート ルビー色。カシス、ブラック・チェリーなど、メドックのセパージュの典型的な香りと風味に満ち溢れている。樽から来るリコリス、コーヒー、スパイスの香りも、ワインをより複雑にしている。アタックは柔らかく、熟した果実の甘味をかんじるが、タンニンがしっかりしていて余韻が長い。

prosecco
イタリア　　ヴェネスト州　　スパークリング　白
プロセッコ　ドール
生産者　キャンティン・レジ
７５０ｍｌ	１３８０円
辛口　葡萄品種：プロセッコ これは旨いスパークリングだ〜！ ティスティングノート 濃いレモン色をし、連続的に出てくる一連の泡。素晴らしい青リンゴやライムの含み、ほのかな蜂蜜の香を持つ。風味はまろやかで滑らか。バランスの取れた酸味を持ち継ぎ目がが無く生き生きとした味わいはアペリティフとして最高のパフォーマンスである。 きりりと冷やしても、そのままでも美味しく楽しんで頂けます。

南アフリカ　　　赤
ボーランド・セラー カベルネソーヴィニオン　2007
生産者　ボーランドセラー
７５０ｍｌ	１３３０円
辛口ミディアム 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン コストパフォーマンスあふれる南アフリカのワインです。 　　でもって　　南アフリカ航空でサーブされています・・・。　美味しいからでしょ！ テイスティングノート： 綺麗にまろやかになったワイン。ブラックカラント・ハーブなど複雑で柔らかなオークの風味があり、バランスが良くとれている。肉料理とあわせるのにパーフェクトなワインです。

平成２１年度産

契約栽培のお米 千葉県下総町の 渡辺さんのこしひかり
白米　５ｋｇ　２３００円税込み
米ぬかやEM菌を主体に土つくりをし「美味しさ、安全」をモットーに栽培しました。 殺虫・殺菌１回、除草１回と最低限の農薬の使用で安全をお届けします。

長野県上田市塩田産天日干しこしひかり
白米　５ｋｇ　２３００円税込み	完売！
太陽の光を浴びゆっくりと乾燥させるお米はたいがいは生産者の自家用のお米になります。 スイマセン<(_ _)>　家内の実家のお米です。旨味があり美味しいです。 写真に写っている稲穂を私が精米して皆様の食卓にお届けいたします。 カメラ位置半径数百メートル以内に生島足島神社・塩田城跡・信濃デッサン館・前山寺などもあり「信州の鎌倉」といわれるほど静で落ち着く場所です。 左側がもち米右側がこしひかりです。少しもち米が混米している時もありますのでご容赦下さい。

ご注文は注文フォームかメールでも お受けしております。 今年も走ります！