マイスター通信 
2012-01PRAT2
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手取川吟醸生酒あらばしり
1800ml 3150円(税込み)
吟香上品にして優しい甘みがあります。“はんなり”とした気分になります。特に女性にはお勧めです。 新鮮にしてフルーティーな「貴腐ワイン」的風味をお楽しみ下さい。
原料米 精白 麹「兵庫県産山田錦」45%
掛「石川県産五百万石」45%
使用酵母 金沢系酵母
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +5
酸度 1.4
醸造年度 23by
瓶詰め 23・12
蔵出し 24・01
真澄 純米吟醸 あらばしり生
1800ml 3119円税込み
 春の訪れを寿ぎ、福を招く酒「立春招福」をキャッチフレーズに、立春にあわせ真澄さんが一斉に出荷する純米吟醸のあらばしりが入荷してまいりました。香が高く、純米らしいふくよかな味わいのお酒です。加熱処理、加水、濾過などお化粧は一切しない、素顔のままのお酒です。
コクのある洋風料理や炭火焼きなどスモーキーなお料理にキリリと冷やしてよくあいます。
原料米 精白 「ひとごこち・美山錦」55%
アルコール 17.0%前後
使用酵母 アルプス酵母
日本酒度 −1.0
酸度 1.7
醸造年度 23by
蔵出荷 24・01
日高見 吟醸うすにごり 生原酒
1800ml 3465円税込み
石巻より吟醸の新酒が届きました。
雪雲の間から覗く青空が春の到来を感じさせてくれるような晴れ晴れとしたお酒です。

透明瓶に銀のラベル、黄金色に輝くお酒の底には淡雪のようににごり分が残っております。山田錦を贅沢に削り原酒出荷と数値だけでもコストパフォーマンスを感じるお酒です。搾りたてのフレッシュ感・原酒のボリュウム感に加え、香優雅で、味のふくらみを感じる、蔵人会心のお酒です。
原料米 精白 「山田錦」50%
使用酵母 宮城酵母
アルコール 17.5%前後
日本酒度 4前後
酸度 1.5前後
醸造年度 23by
蔵出荷 24・01
日高見 吟醸
1800ml 3058円税込み
「さすが優等生の山田錦の50%精白だけあり」もとへ
さすが日高見さん!苦境にめげずに酒造りの力が充分この吟醸酒に伝わっていると思います。いやみの無い吟醸香(麹っぱなをお感じの際は少しお酒を振ってみてね(自己流))バランスの良い味わいと滑らかな喉越しは皆様にご満足して頂けると思います。魚料理にはバッチリですが、生刺身には冷して、煮付けなど味がある時はお燗がお薦めです。奥ゆきのある不思議な存在感と丸みを感じる後味がなんともいいですよ。 皆様〜 日高見さんを応援して下さい〜!
原料米 精白 「山田錦」50%
使用酵母 宮城酵母
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +4前後
酸度 1.5
醸造年度 23by
瓶詰め 24・01
上喜元 純米大吟醸
出羽燦々 槽垂れ 本生
1800ml 3990円税込み
sold out
旨味と深い味わいを際立たせる為に、槽搾りで挑んだ一本です。昔ながらの槽による搾りでしか楽しめない、爽やかでありながら芯ののある味わいを是非ご堪能下さい。
原料米 精白 「出羽燦々」40%(自社田栽培)
使用酵母 自社酵母
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +2
酸度 1.4
醸造年度 23by
蔵出荷 24・01
秀鳳 純米吟醸 荒ばしり
1800ml 2940円税込み
山形市内の秀鳳酒造さんの新酒純米吟醸です。一番搾りを生原酒のまま送って頂きました。山形ずくしの優しいお酒にしあがっております。淡くにごっておりますが、ほんの少しです。
原料米 精白 「出羽燦々」50%
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.8%前後
日本酒度
酸度 1.6
醸造年度 23by
蔵出荷 24・01
秀鳳 特別純米 雄町
無濾過生原酒
1800ml 2940円(税込み)
sold out
無濾過ならではのお酒の旨味、原酒ならではの辛味・酸味が凝縮されているお酒です。
原料米 精白  「雄町」55% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.9 %前後
日本酒度 酒度+1
酸度 1.8
醸造年度 22by
蔵出荷 24・01
神亀 純米酒「ひこ孫」お燗でどうぞ
1800ml 3465円(税込み)
 幅の広いまろやかで切れの良い旨みと、米の香りが豊かな、純米酒の神髄ともいえる逸品です。
原料米 精白 「阿波産山田錦」55%
アルコール 15.5%前後
瓶詰め 23・12
神亀 純米酒お燗でどうぞ
1800ml 2998円(税込み)
地酒好きにはたまらない蔵元さん「神亀」さん!
根強い人気のレギラー酒です。
原料米 精白 酒造好適米60%
アルコール 15.5%前後
瓶詰め 23・12
太平海 無加圧 本生無濾過
1800ml 2992円税込み
23byの新酒の入荷です。モロミの自重だけで垂れてきたお酒を一升瓶に詰め分けました。
搾りたてのフレッシュさの影にその香味をいっそう強調した味わいと旨さが凝縮されています。本醸造の斗瓶取りクラスといわれるのもうなずけます。せっかくの貴重品飲まないわけにはいきませんね!
原料米 精白 五百万石 55% 
使用酵母 協会9号系
アルコール 16.9%前後
日本酒度 +4
酸度 1.5
醸造年度 23by 新酒です
蔵出荷 23・12
清泉 純米吟醸しぼりたて生
1800ml 2900円税込み
 今年も純米吟醸の搾りたてが入荷しました。蔵元秘伝の麹蓋による伝統的な麹造りにこだわり、一手間掛けて丁寧に仕込んだ搾りたて純米吟醸です。
若々しくフレッシュな香と爽やかな酸味はいくらでも盃を重ねられそうな飲み飽きしないお酒といえます。
原料米 精白 新潟県産米 55% 
使用酵母 協会9号系
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +3
酸度 1.5
醸造年度 23by 新酒です
瓶詰め 23・11
蔵出荷 23・12
巻機 純米吟醸無濾過生原酒
1800ml 3150円税込み
sold out
加熱・濾過処理をしていない搾りたてのお酒です。地元新潟の一本〆の味わいが凝縮されたお酒です。旨味が濃くコクのある飲み応えのある一本です。
原料米 精白 契約栽培 一本〆 53% 
使用酵母 蔵内酵母
アルコール 17.5%前後
日本酒度 +5前後
酸度 1.3
醸造年月 23by
瓶詰め 23・12
真澄 純米吟醸辛口生一本本生
1800ml 2700円税込み
今や真澄さんの看板商品になっております。本生は直取引の専門店に毎月予約制で送られてきます。きれ・味・香りとも申し分のないお酒です。
原料米 精白 麹米 「美山錦」55% 
掛け米 「ひとごこち」55% 
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +5
酸度 1.6
醸造年度 22by
瓶詰め 24・01
上喜元 お燗純米お燗でどうぞ
上喜元 お燗純米
1800ml 2205円税込み
お燗酒の為に造ったお酒といってよいお酒です。山形県は一部では夏でも冠婚葬祭時には酒屋さんがお燗をつけて時間を合わせて会場に持ち込むそうです。冷え込んでくるとお燗をつけて キュ と一杯 やりたいですね!ぬる燗から熱燗までokです。
原料米 精白 山田錦 65%
使用酵母 自社酵母
アルコール 14.5%前後
日本酒度 +1
酸度 1.5
j醸造年度 22by
蔵出荷 23・12
出羽桜 枯山水お燗でどうぞ
1800ml 3092円税込み
皆様ご存知、吟醸出羽桜さんの隠れたもう一つの銘酒「枯山水」、お燗で頂くとその旨さが際立ちます。
「舌をさす(舌の奥両サイド)刺激が無く滑らかにお酒が広がります。飲み込んだ後、舌で口中上部を2.3度前後させます。つるつるした感じがあります。」私がお燗酒を選ぶ判断基準です。
美味しいお燗酒をお探しなら「枯山水」お薦めいたします。
・出羽桜さんの理念 「美しい熟成」
枯山水の専用熟成蔵であります「千歳蔵」は年間を通して摂氏五度に保たれております。
原料米 精白 麹米 「美山錦」55% 
掛け米 「雪化粧」55%
使用酵母 小川酵母
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +5
酸度 1.3
醸造年度 19by
蔵出荷 23・09
田酒販売コーナー
  同一PC(IPアドレス)よりの同一商品への短期間でのご発注はご遠慮下さい。
メール(計算書、伝票番号お知らせ)をお送りした後でも、ご発送は停止させて頂きます。
申し訳ございませんが、今回はこの商品のみの販売はしておりません。
他の商品(当hp内)と一緒のご発注を受付とさせて頂きます
このコーナーはA・Bのいずれか1つお選び頂けます。
(諸事情によりやむをえない場合は fat0888@nakataya.com 宛てにメールにてその理由等お知らせ下さい)
A 田酒 山廃仕込 特別純米
1本ずつの販売になります。
1800ml 2956円
sold out
(ABのいずれか1つになります)
山廃らしく味に厚みがありながら、スッキリと仕上がったあじです。燗をすると旨さが際立ちます。
原料米 精白 華吹雪 55% 
使用酵母 協会9号酵母
アルコール 15.6%前後
日本酒度 +3
酸度 1.6
醸造年度 22by
製造年月 24・01
B 田酒 特別純米
1本ずつの販売になります。
720ml 1325円(税込み)
味に旨み・幅もありながら、キレの良い飲む飽きしない純米酒です。名品です。
原料米 精白 華吹雪 55% 
使用酵母 協会9号酵母
アルコール 15.6%前後
日本酒度 +3
酸度 1.5
醸造年度 22by
製造年月 24・01
お薦めの 焼 酎
黄麹仕込み 百姓百作 安納芋 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 3000円(税込み)
sold out
原材料名  
芋;安納芋
alc 25.0度前後
米麹(黄麹)仕込 常圧蒸留
創業100周年記念焼酎として復活しました!
安納芋は、鹿児島県種子島の安納地区周辺だけで収穫される極めて稀少なさつまいもです。中がオレンジで、カロチン、カルシウムなどの栄養素も多く含み、最も糖度の高い貴重なさつまいもです。
華やかな香りとふくよかな芋の風味が広がる本格焼酎です!
(ラベルは「芋のつる」を使った、和紙で再生されております。)
かめ壺焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2500円(税込み)
原材料名  
芋;黄金千貫
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
日本で最初の国立公園指定を受けた鹿児島県霧島町のとても豊かな自然環境の中の小さな蔵です。「明るい農村」は知る人ぞ知る芋焼酎でしたが、数年前より蔵の代表銘柄として力を注いでおります。焼酎造りを通して造り手の心に活気を、地元霧島町の農村に明るさを、飲み手の心に元気と活力をとエールを送ってくれるような斬新なネーミングです。
黄金千貫を使用し黒麹と白麹の原酒をブレンドしました。コクがありキレの良い芋焼酎です。お好みにあわせてお湯割りやロックでも芋の骨格が崩れる事無く美味しく頂けます。
炭火・焼芋焼酎25度 農家の嫁   霧島町蒸留所
1800ml 2680円(税込み)
原材料名  
芋;黄金千貫;黒麹
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、「農家の嫁」は、黄金千貫を炭火でじっくり焼き芋にした芋を原料にしました。手間・暇かけて出来上がった業界初の貴重な「炭火焼き・焼芋焼酎」。香ばしさと、コクのある甘味を、お湯割り・ロックでお楽しみください。
炭火・焼芋焼酎25度 紫芋農村の嫁 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2780円(税込み)
原材料名  芋;紫芋 alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、「紫芋農家の嫁」は、紫芋を炭火でじっくり焼き芋にした芋を原料にしました。焼き芋にする事で芋の重さが軽くなってしまう為、通常より芋の量が多く使われております。ぎゅっと凝縮された原料になる為醪も硬く櫂入れの作業も力が必要となり通常仕込みより手間・暇がかかります。香が爽やかで味わいには深みがある手造りの逸品です。
常徳屋 前割り   むぎ焼酎16.5度
1800ml 1800円(税込み)
原材料名  道中・白麹 alc 16.5度前後
道中100% 常圧蒸留
蔵の仕込み水で「道中」を6.5:3.5で割水しました。通常「道中」は加水後一ヶ月なじませますが、この前割りはさらに3週間なじませます。(割水の割合は蔵元が実験に実験を重ねこのポイントという割合を出したそうです。)仕上がるまで通常の3倍時間がかかるそうですが、あえて前割り商品を発売したそうです。
食中酒としてゆっくりとお楽しみ頂きたい嬉しい本格焼酎です。
常徳屋 道中   むぎ焼酎25度 常徳屋酒造場
1800ml 2250円(税込み)
原材料名  道中・白麹 alc 25.0度前後
道中100% 常圧蒸留
「道中」は大分県宇佐平野で収穫された六条大麦(通称道中)を原料に伝統を継承した昔ながらの造りにこだわり「常圧蒸留」100%と最小限の濾過により、道中で仕込む焼酎の豊かなおいしさを存分に引き出したこおばしい麦の香が特徴の限定品です。今年も国税局主催鑑評会にて優等賞を受賞いたしました。
粕取り焼酎 日高見グラッパ 日高見 本格焼酎 グラッパ
360ml 2000円(税込み)
原材料;純米醸造粕のみ 減圧蒸留 alc38%
世界的にも食後酒として認知されているグラッパやマールはいずれも粕取り焼酎です。国内で粕取り焼酎と聞くと未だ粗悪なイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、このグラッパはちっょと違います。
清酒醪の香に近い状態の香で蒸留したいとの思いより、上槽直後の純米粕のみを時間をおかずにすぐ減圧蒸留した粕取り焼酎です。原酒でお届けです。
ガツンと冷やしてストレートかオンザロックでいかがですか?

蔵元さんより

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受け付けております。

ベルギービール情報

イクスイクスビター




デ・ランケ醸造所のブロンドビール。
ニノとギドの二人が醸造するベルギーの醸造所近郊の生のホップを使用した強烈な苦味とアロマが特徴の最高のブロンドビールです。(瓶内3次発酵)
1575円
(税込み)
6.2% 750ml

セント ベルナルデュスアプト
セント・ベルナルデュス醸造所のビールです。
トラピストビール「ウエストフレテレン」を醸造するセント・シクステュス修道院よりライセンスを与えられ醸造を開始。ベルギー最初の修道院ビールです。
濃厚な味わいと風味をお楽しみ下さい。

1350
(税込み)
10.0% 750ml

ブーン・クリーク
マリアージュパルフェ

フランクブーン醸造所のクリークマリアージュパルフェはフルボディで酸味に特徴があるチェリービールです。18ヶ月以上熟成させたランビックビール1リットル当り400グラムの新鮮なサワーチェリーを漬け込み、オーク樽で熟成させた後、瓶内にて2次発酵させて造られています・
1260円
(税込み)
8.0% 375ml

ちょっと新しくした
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ワイン情報
フランス コート・デュ・リュベロン  赤
レ ザルテーム 2005
生産者 ドメーヌ・ドゥ・ラ・シタデル
750ml 2650円
辛口ミディアム
葡萄品種:シラー50%グルナッシュ40%カリニャン10%(有機栽培認定)
少しリッチに 柔らかく魅惑的なワインはいかがですか!
テイスティングノート:
若々しい紫色の色調を持つ、濃いブラックルビー色。フルーティーなノーズは、スパイスの含みを持ち、グラスの中でひらいてくると少々甘くなる。ミディアムボディでしなやか、リッチで熟した果実味のしっかりした核を持ち、ラズベリーとブラックチェリーの含みを示す。柔らかく魅惑的で、優しい酸味を持つと同時に、滑らかな後味も楽しめます。
赤身肉料理(ラム肉、牛肉、鴨肉、子羊肉等幅広い肉料理)、オリーブ、ハーブ、パプリカを使ったソース(あまりスパイシーでなく甘くないソース)との相性はバッチリです。
イタリア 赤
イル パッソ
750ml 1995円
売り切れ
ミディアムボディ 等級I.G.T 葡萄品種:ネルッロマスカレーゼ85%、ネーロダーボラ15%

滑らかな口当たり、果実そのものが持つ甘味が広がるワインです。

艶やかな黒紫色、タンニンは丸く滑らかな口当たりです。果実そのものが持つ甘味が弾けるように広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。
「パッソ」には「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。リパッソを意識した名前であると同時に畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです。
オーストラリア 白
ザ・リトル・ペンギン シャルドネ
750ml 1725円
辛口 葡萄品種:シャルドネ 100%
キリリと冷やしてお召し上がり下さい!

トロピカルフルーツの風味、爽やかでクリーンな後味を持ち幅広い種類の料理と良くあいます。
オーストラリア 白
ザ・リトル・ペンギン ピノグリージョ 2010
750ml 1725円
辛口 葡萄品種:ピノグリージョ 100%
キリリと冷やし爽やかな辛口ワインをお楽しみ下さい!

淡い麦わら色で、フレッシュな柑橘類の香りを持ち爽やかな辛口ワインです。貝類やシーフードサラダなどは高相性です。
オーストラリア 赤
ザ・リトル・ペンギン ピノノワール
750ml 1725円
ミディアムボディ 等級AOC 葡萄品種:ピノノワール100%

滑らかでしなやか、果実味のしっかりとしたジューシーなワインです。

濃いブラックルビー色、縁は若々しい紫色をしています。複雑な融和したノーズは、チェリー、ストロベリー、バニラの含みを伴ない更にスパイスのタッチを感じます。 ミディアムボディでフレッシュ、滑らかでしなやかな、熟した果実味のしっかりとした核を持ち、融和したタンニンによって支えられ、更に長くジューシーな後味です。料理に合わせやすい万能なワインです。
オーストラリア 赤
ザ・リトル・ペンギン シラー
750ml 1725円
ミディアムボディ 葡萄品種:シラー100%、

飲み易いやさしい口当たりが嬉しいワインです。

フレッシュな果実味を強調すると同時に複雑さを与える為、フレンチ&アメリカンオーク樽で熟成されております。
シラーズはスパイシーでブラックベリーとプラムのしっかりした風味をもつ。スパイシーなタコスやグリルした海老、ソーセージ、チョッピーやスパイシーなパスタなどの料理と好相性です。
オーストラリア 赤
ザ・リトル・ペンギン カベルネ・ソーヴィニヨン
750ml 1725円
ミディアムボディ 葡萄品種:カベルネ ソーヴィニヨン100%、

スパイシーで豊な風味と滑らかな後味が魅力のワインです。

深みがあり濃いブラックルビー色、縁は若々しい紫色の色調を持っています。豊かで熟したベリー類のノーズは、チョコレート、バニラ、ミントの含みがあり、風味は滑らかでエレガントです。グリルしたステーキ、ローストポーク、じっくりと煮込んだビーフチリなどと最高の相性です。
オーストラリア 赤
ザ・リトル・ペンギン メルロー 2009
750ml 1725円
ミディアムボディ 葡萄品種:メルロー100%、

まろやかでしなやかさが魅力のワインです。

深みがあり濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。ノーズは、チェリー、スパイス、プラムの含みを示し、繊細なオークのアクセントが伴います。リッチでフレッシュな果実味の核を持ち、ラズベリーの含みを示し、熟し融和したタンニンに支えられています。バーベキューしたての熱々のチーズバーガー、ポークサンドイッチ、グリルしたてのファヒータなどと最高の相性です。


長野県上田市塩田産こしひかり
白米 5kg 2400円税込み
スイマセン<(_ _)> 家内の実家のお米です。旨味があり美味しいです。
今年は台風の影響で田植えの時はずぶ濡れになりました。が、しっかり根ずき晩秋にほおべを垂らしました。私が精米して皆様の食卓にお届けいたします。
カメラ位置半径数百メートル以内に生島足島神社・塩田城跡・信濃デッサン館・前山寺などもあり「信州の鎌倉」といわれるほど静で落ち着く場所です。

ご注文は注文フォームメールでも
お受けしております。