マイスター通信   
2020-8
活力
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一粒万倍
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白瀑 純米吟醸山本山廃仕込み
サンシャイン イエロー
1800ml 3380円税込み
sold out
暑い夏に「冷やして飲む山廃仕込みの純米吟醸」というテーマで仕込んだ限定酒です。
穏やかな香りとキレのある酸味がお楽しみ頂けます。これからの暑い真夏にキリリと冷やしてお召し上がり下さい。夏に太陽に向かって咲くひまわりをイメージしサンシャインイエローと名付けました。
原料米 精米歩合 吟の精 55% 
使用酵母 秋田酵母No12
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +2
酸度 2.1
製造年月 2020.07
白瀑 純米吟醸 ドキドキ
1800ml 3380円税込み
今回ご案内するお酒は夏向けにリンゴ酸を多く生成する特殊な酵母を使用した山本の夏バージョンです。リンゴ酸は温度が低い方がより美味しく感じられるので、キンキンに冷やしてグビっと飲み干して下さい。
原料米 精米歩合 美山錦 55% 
使用酵母 リンゴ酸多酸性NO77 
アルコール 15.0%前後
日本酒度 +1
酸度 2.6
醸造年度 2019by
製造年月 2020.06
当店入庫 2020.07 
白瀑 純米吟醸 山本 ピュアブラック
1800ml 3380円税込み
山本合名会社:蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森にあります。
通常商品の商品名は白瀑として皆様にご紹介させて頂いておりますが、今回は社名を看板に背負ったお勧め酒です。(六代目蔵元「山本友文」が精米からはじまる全ての工程に一貫して携った蔵元入魂酒)
フルーティで爽やかな香りと旨さが満喫出来、ついつい盃を重ねたくなるお酒です。火入れです。
原料米 精米歩合 酒こまち55% 
使用酵母 秋田酵母NO12
アルコール 15.0%前後
日本酒度 +3
酸度 1.7
醸造年度 2019by 
製造年月 2020.07
南部美人 純米大吟醸 心白
720ml 2035円税込み
ラベルは酒米の心白をイメージしたデザインです。山田錦特有の華やかな吟醸香と柔らかな旨味のある味わいが、非常にバランス良くまとまった純米大吟醸です。フランスの日本酒審査会 KURA MASTER2019にて純米大吟醸部門でプラチナ賞を受賞しました。
原料米 精米歩合 山田錦 50% 
使用酵母 M310
アルコール 16.0%前後
日本酒度 +1
酸度 1.6
製造年月 2020.07
出羽桜 純米大吟醸雪女神四割八分
1800ml 3630円税込み
濃密でフルーティーな香り、お米の旨味が広がる心地よい余韻、しなやかで透明感のある酒質はまさに「女神」の味わいです。
酒造好適米「雪女神」は大吟醸仕込みに適した専用米として山形県が新たに開発した酒米です。平成 13 年「出羽の里」と「蔵の華」を交配させ平成 27 年に品種登録。 千粒重が 27g 以上で大粒、玄米の粗タンパク質の含有率が 7%以下、 心白の発現率は 70%以上、と優れた酒米適正を有する。加えて、心白 の形状が小さく点状に出現する為、高精米でも米が砕けにくく、大醸 仕込みの適性が極めて高い酒造好適米です。
原料米 精米歩合 「雪女神」48%
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.0%前後
日本酒度 -3
酸度 1.3
製造年月 2020.06
入荷 2020.07
上喜元 純米吟醸 千本錦
1800ml 3630円税込み
sold outクール便推奨
720ml  1815円税込み
sold outクール便推奨
千本錦らしいシャープな味わいにやさしい旨味と優美な甘味を融合させた純米吟醸です。
2000年に広島県の奨励品種となった酒米千本錦は、山田錦と中生新千本を交配して育種され、
倒伏性に優れ、山田錦の特性を充分受け継いだ酒造好適米です。
原料米 精米歩合 広島県産千本錦 55%
使用酵母 自社酵母
アルコール 16.0%
日本酒度 +2
酸度 1.5
醸造年度 2019by
製造年月 2020.07
日高見 芳醇辛口純米吟醸 弥助
1800ml 3300円税込み
香りは控えめながら、五味のバランスが素晴らしいお酒です。もともと石巻の港そばという立地もあってか、日高見さんのお酒は海の幸との相性は良いのですが、この弥助はそれぞれの魚介類の良さをバランスの良さで引き出しているのでは、と思わせるほど緻密な設計がなされたお酒です。
原料米 精米歩合 「蔵の華」50%
アルコール 16.5%前後
使用酵母 宮城酵母
日本酒度 +6
酸度 1.6
製造年月 2020.04
当店入庫 2020.07 
日高見 純米酒 山田錦
1800ml 2860円税込み
 兵庫県産1等米山田錦のみを使用し通常の純米酒よりワンランク上の純米酒です。じわっと旨さがひろがる酒通の方にはたまらないお酒です。ラベルが変わりました。
原料米 精米歩合 兵庫県産山田錦 60% 
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +6
酸度 1.5
製造年月 2020.03
当店入庫 2020.07
田酒 あまさけ糖類無添加
ノンアルコール
750g 864円税込み
 田酒の酒粕を原料に、保存料、砂糖など一切の添加物を入れず米麹と酒粕本来の自然な甘みを引き出したあま酒です。甘酒ならではのとろりとした舌触りにスッキリとした自然の甘味が「美味しい」の一言をつぶやかせてくれるでしょう。
甘酒は、飲む点滴といわれるほど豊富な栄養が含まれている飲み物です。疲れた体をチャージしてくれます。温めても冷やしても美味しくいただける優れた食品です。
ほんの少し田酒を混ぜる(1:9)とキレがあがり、ぐんと奥行きがでますので、左利きの方は試してみて下さい。
原材料名 米麹(国産)酒粕(国産)
内容量 750g
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 三浦醸造
賞味期限 2021・02・25
ノンアルコールになりました。
アレルギー物質(27品目中)なし
栄養成分表(100g当たり)
エネルギー 94Kcal
タンパク質 1.5g
脂質 0.3g
炭水化物 21.2g 
食塩相当量 0.0g 
保存料は使用しておりません。
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田酒 販売コーナー
申し訳ございませんが、A・B はその商品のみの販売はしておりません。
他の商品(当hp内)と一緒のご発注を受付とさせて頂きます
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(諸事情によりやむをえない場合は fat0888@nakataya.com 宛てにメールにてお知らせ下さい)
A 田酒 純米吟醸 古城乃錦
1本ずつの販売になります。
A・B はこの商品のみの販売はしておりません。
720ml 1980円税込み
問合わせクール便推奨
(ABCいずれか1つになります)
青森県初代酒造好適米「古城錦」を使用。米の旨みと膨らみのある吟醸酒に仕上がりました。
約60年前に青森県が開発した酒造好適米、第一号が古城錦です。稲の系譜は五百万石と青系50号で青系62号(古城錦)が出来、その後青系77号(豊盃)1966年へと続いていきます。青森でも優秀な好適米が続々誕生し(青系140号=華想い)古城錦はいつのまにか栽培されなくなりました。(栽培が難しい*)
現在は西田酒造の蔵人さんが栽培する古城錦のみで、田酒に生まれ変わっています。(平成21年酒造好適米の検査実績は99種中、99位。平成30年推計酒造好適米の生産量は108種中92位)幻中の幻米です。
(*3年間頂いた種籾を観賞用栽培しましたが、緯度のせいか山田錦や雄町と違い青森の気候でないと本当に栽培が難しい酒米と感じました。)
原料米 精米歩合 古城錦 50%
アルコール 16.5
日本酒度 +0.1 
酸度 1.73
醸造年度 2019by
製造年月 2020.07
B 田酒 純米酒69華吹雪
1本ずつの販売になります。
A・B はこの商品のみの販売はしておりません。
720ml 1320円税込み
問合わせクール便推奨
(ABCいずれか1つになります)
酒造技術の向上等により、低精白米を使用しても雑味の多い日本酒では無く、美味しい綺麗な日本酒を造る事が可能になっております。
原料米 精米歩合 華吹雪 69%  
アルコール 16.5%前後
日本酒度 ±0
酸度 1.49
醸造年度 2019by
製造年月 2020.07
B 田酒 特別純米
1本ずつの販売になります。
1800ml  2970円税込み
問合わせクール便推奨
(ABCいずれか1つになります)
 720ml  1485円税込み
問合わせクール便推奨
(ABCいずれか1つになります)
味に旨み・幅もありながら、キレの良い飲み飽きしない純米酒です。名品です。
原料米 精米歩合 華吹雪 55%
使用酵母 協会9号酵母
アルコール 15.5%前後
日本酒度 ±0
酸度 1.5
製造年月 2020.07


ご迷惑をお掛け致しますが、ご利用のPCによっては、
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お薦めの 焼 酎
熟成古酒明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 3143円税込み
原材料名  
芋;黄金千貫
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
鹿児島県産黄金千貫、黒麹を使用しかめ壺仕込んだものを3年以上熟成させました。
レトロなコルク栓をあければ、芳醇な熟成香が広がります。滑らかな飲み口、落ち着いた甘味、深みのある旨みを是非お楽しみ下さい。
G20大阪サミットで国税庁PRの日本産酒類の一つに選ばれました。
かめ壺焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2619円税込み
原材料名  
芋;黄金千貫
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
日本で最初の国立公園指定を受けた鹿児島県霧島町のとても豊かな自然環境の中の小さな蔵です。「明るい農村」は知る人ぞ知る芋焼酎でしたが、数年前より蔵の代表銘柄として力を注いでおります。焼酎造りを通して造り手の心に活気を、地元霧島町の農村に明るさを、飲み手の心に元気と活力をとエールを送ってくれるような斬新なネーミングです。
黄金千貫を使用し黒麹と白麹の原酒をブレンドしました。コクがありキレの良い芋焼酎です。お好みにあわせてお湯割りやロックでも芋の骨格が崩れる事無く美味しく頂けます。
かめ壺赤芋焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2807円税込み
原材料名  
芋;アヤムラサキ
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
アヤムラサキ(赤芋)は、文字通り赤紫色の芋です。赤芋はポリフェノールを豊富に含んでおり、体に良い食べ物としてよく知られております。赤芋仕込み「明るい農村」は、赤芋によるフルーティな香と、優しい甘さ、すっきりとした飲み口が特徴の芋焼酎です。
本格焼酎 日高見 (グラッパ
360ml 2096円税込み
原材料;純米醸造粕のみ 減圧蒸留 alc38%
世界的にも食後酒として認知されているグラッパやマールはいずれも粕取り焼酎です。国内で粕取り焼酎と聞くと未だ粗悪なイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、このグラッパはちっょと違います。
清酒醪の香に近い状態の香で蒸留したいとの思いより、上槽直後の純米粕のみを時間をおかずにすぐ減圧蒸留した粕取り焼酎です。原酒でお届けです。
ガツンと冷やしてストレートかオンザロックでいかがですか?

蔵元さんより
フルフル 完熟マンゴー梅
720ml alc 9.0°前後 1540円税込み
マンゴーと梅の運命的な出会いが生んだ甘美で小悪魔的なリキュールです。
なんと飲みやすく、爽やかでジューシーな味わいは夢見心地のひとときをあじわえます。良く振ってオンザロックでお楽しみ下さい。

•原料/マンゴー・パッションフルーツ・梅・清酒・醸造用アルコール・糖類・酸味料
クレイジー・レモン 
720ml 1540円税込み
原材料・レモン・グレープフルーツ・パッションフルーツ・清酒・醸造用アルコール・糖類・ビタミンC・酸味料・香料
アルコール分 9%
福岡県久留米市の山の壽酒造様のリキュールです。

とろっとした舌ざわりと、まろやかな酸っぱさ、グレープフルーツの程よい苦味が心地よい日本酒ベースのリキュールです。オンザロックでがっつり楽しんで頂いてもOKですし、ハーフ&ハーフで様々な飲料とカクテル感覚で楽しんで頂いても美味しく頂けます。
この720ml1本にレモン200個分のビタミンCが配合されているそうです。果実分が沈殿しておりますので、必ずよく振ってグラスに注いで下さいね。
梅酒全国制覇利き酒大会2018の人気投票リキュール部門で最高賞第一位を受賞しました。

ワイン情報
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イタリア カンパーニャ 白
フィアーノ ディ アヴェッリーノ2019
生産者 ファットリア パガーノ
750ml 1980円税込み
辛口 葡萄品種:フィアーノ

輝きのあるグリーンがかった黄色、桃の花のエレガントなアロマ、ローストしたヘーゼルナッツの香りが感じられます。フレッシュな味わいの中にミネラルの要素が感じられます。
イタリア カンパーニャ 赤
ガウラージ ファレルノ デル マッシコ ロッソ2017
生産者 ファットリア パガーノ
750ml 2080円税込み
フルボディ 葡萄品種:アリアーニコ80%、ピエディロッソ20%

輝きのあるルビーレッド、プラムやブラックチェリーなど黒い果実のアロマ、口に含むと、柔らかくこなれたタンニン、しっかりとした骨格が感じられます。長い余韻には、ミネラル、バルサム(樹脂)、ブラックペッパーのスパイシーな要素が香ります。非常にやわらかく、しなやかな口当たりが魅力です。「ガウラージ(Gaurasi)」という名前は、畑のある場所からつけられています。
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なかた屋 お奨めのお米
令和元年度産
茨城米
こしひかり
白米 5kg 2380円
茨城県笠間市産のこしひかりです。
旨みのある美味しいこしひかりです。
令和元年度産
新潟県産
こしひかり
白米 5kg 2800円
新潟県のほぼ中心に位置する加茂産のこしひかりです。
三方山に囲まれその湧水の清流で栽培された旨みのある美味しいお米です。
新米です。

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