マイスター通信   
2020-9PART2
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毎度有難うございます。

今年は山田錦・雄町・赤米と店頭でバケツ栽培しています。

バケツに一粒づつ前年収穫した種籾をいれ過保護に贅沢に育てています。

一粒万倍 

今年も豊作になりますように・・・

真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
1800ml 3300円税込み
sold out
クール便推奨
甘みと酸味の調和のとれた重量感ある味わい。杜氏の自信作です。 一回火入れのフレッシュさと夏を越え落ち着いた酒質をお楽しみ頂けます。麻婆茄子、きのこのマリネなど秋の食材の料理。さらし葱と辛子を添えた茹で豚などにもとても相性が良いです。
原料米 精米歩合 「美山錦」55%
「ひとごこち」55%
アルコール 15.0%前後
使用酵母 7号系自社株酵母
日本酒度 -1.3
酸度 1.6
醸造年度 2019by
製造年月 2020.08
蔵出荷 2020.09 
手取川 純米大吟醸ひやおろし生詰め
1800ml 4180円税込み
クール便推奨
秋上がりしたまろやかな味わいの「ひやおろし」です。山田錦独特の柔らかさを持ち、心地よく上品でクリアーな香りとふくらみがありながらジューシーな味わいとキレがバランス良く仕上がっております。又熟成による香味を充分お楽しみ頂けるよう厳選した純米大吟醸をひやおろしとして生詰めしておりますので、皆様の酒歴の「旨かったな」という引き出しに入るお酒かと思います。
生詰め酒ですのでクール便がお奨めです。
原料米 精米歩合 兵庫県産山田錦 45%
使用酵母 金沢系酵母
アルコール 16.0%前後
醸造年度 2019by
製造年月 2020.08 
蔵出荷 2020.09
手取川 山廃純米ひやおろし
無濾過生詰め
1800ml 3190円税込み
クール便推奨
芳醇で味わい深いバランスの良い秋上がりした「ひやおろし」です。旨味のある心地良いコクが、秋の味覚との相性を引き立てます。常温・ぬる燗にして頂くといっそう芳醇な香りと旨みをお楽しみ頂けます。 生詰め酒ですのでクール便がお奨めです。
原料米 精米歩合 麹 山田錦 60%
掛 五百万石 60%
使用酵母 金沢系酵母
アルコール 16.0%前後
醸造年度 2019by
製造年月 2020.08 
蔵出荷 2020.09
南部美人 純米吟醸 ひやおろし
1800ml 3850円税込み
クール便推奨
生詰め原酒の無濾過で到着です。 春に搾った原酒を秋までじっくり熟成させ、夏の呑み切り(タンクのお酒の状態を診るイベント)で最も評価の高いお酒を出荷して頂きました。無濾過ならではのコクのある味わいと、熟成したまろやかな味わいをお楽しみ下さい。
原料米精米歩合 麹米 「ぎんおとめ」50% 
掛け米 「美山錦」55% 
使用酵母 M310
アルコール 17.0%前後
日本酒度 +5
酸度 1.5
醸造年度 2018by
製造年月 2020.08
蔵出荷 2020.09
秀鳳 純米大吟醸 原酒
   出羽燦々
磨き三割三分
1800ml 3666円税込み
sold out
このご時世、信じられないお値段で皆様の「元気のもと」になればと秀鳳さんよりの贈り物です。ここまでお米を磨くには80時間あまりかかります。自家精米の秀鳳さんですので、手間隙かけた出羽燦々をさらに吟醸手造りで真心を重ね醸しあげました。調和のとれた柔らかなコクと上品な香り、そして深い味わいをお楽しみ下さい。
原料米
精米歩合
出羽燦々 33% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 -3
酸度 1.4
醸造年度 2019by
製造年月 2020.09
秀鳳 純米吟醸 八反ひやおろし 
1800ml 3190円税込み
sold out
栽培の難しさから生産量の少ない貴重な広島産「八反」の純米吟醸です。適度な熟成による、お米の甘味・旨味が優しく広がり酸とのバランスが心地よく感じます。まろやかで飲み飽きしないお薦めのお酒です。
原料米 精米歩合 八反 50% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.0%
日本酒度 -1
酸度 1.4
醸造年度 2019by
製造年月 2020.09
秀鳳 特別純米 雄町
無濾過生原酒
1800ml 3080円税込み
クール便推奨
無濾過ならではのお酒の旨味、原酒ならではの辛味・酸味が凝縮されているお酒です。ふくよかな香り・旨み・甘みがありフルーティな味わいです。
原料米 精米歩合 雄町 55% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 -1
酸度 1.5
醸造年度 2019by
製造年月 2020.09
日高見 純米秋あがり
1800ml 3080円税込み

クール便推奨
 720ml 1540円税込み 
sold out
クール便推奨
あえて兵庫県産一等米山田錦を精白60%に抑えてお米の旨みを活かしております。熟成されたまろやかな旨さと、味のふくらみを感じるお酒に成長し、皆様にお届けです。
本年度よりひやおりし→秋あがりに変更になりラベルも変わりました。このラベルは表面が剥がれますので剥がしてみてくださいね。〇〇が出現!
原料米 精米歩合 兵庫県産一等山田錦 60% 
使用酵母 宮城酵母
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +4前後
酸度 1.5前後
醸造年度 2019by
製造年月 2020.08
日高見 純米吟醸 天竺
愛山
1800ml 4400円税込み
720ml   2200円税込み
sold out
柔らかい口当たり、五味の絶妙なバランスを出すのは日高見さんの得意技。香り豊かで優しい旨味がひろがるお薦めのお酒です。1回火入れす。
原料米 精米歩合 兵庫県産愛山 50%
アルコール 16.5%前後
使用酵母 宮城酵母
日本酒度 +2.5
酸度 1.4
醸造年度 2019by
製造年月 2020.07
蔵出荷 2020.08 
日高見 芳醇辛口純米吟醸 弥助
1800ml 3300円税込み
香りは控えめながら、五味のバランスが素晴らしいお酒です。もともと石巻の港そばという立地もあってか、日高見さんのお酒は海の幸との相性は良いのですが、この弥助はそれぞれの魚介類の良さをバランスの良さで引き出しているのでは、と思わせるほど緻密な設計がなされたお酒です。
原料米 精米歩合 「蔵の華」50%
アルコール 16.5%前後
使用酵母 宮城酵母
日本酒度 +6
酸度 1.6
製造年月 2020.08
繁桝 特別純米ひやおろし
1800ml 2299円税込み
sold out
クール便推奨
新酒の粗さがすっかり消え、ほどよく熟成された驚きのコストパフォーマンスのお酒です。生詰めです。
原料米 精米歩合  「夢一献」60% 
使用酵母 協会9号
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +2前後
酸度 1.3
醸造年度 2019by
製造年月 2020.08
白瀑 純米吟醸 山本 ピュアブラック
1800ml 3380円税込み
山本合名会社:蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森にあります。
通常商品の商品名は白瀑として皆様にご紹介させて頂いておりますが、今回は社名を看板に背負ったお勧め酒です。(六代目蔵元「山本友文」が精米からはじまる全ての工程に一貫して携った蔵元入魂酒)
フルーティで爽やかな香りと旨さが満喫出来、ついつい盃を重ねたくなるお酒です。火入れです。
原料米 精米歩合 酒こまち55% 
使用酵母 秋田酵母NO12
アルコール 15.0%前後
日本酒度 +3
酸度 1.7
醸造年度 2019by 
製造年月 2020.08
南部美人 純米大吟醸 心白
720ml 2035円税込み
sold out
ラベルは酒米の心白をイメージしたデザインです。山田錦特有の華やかな吟醸香と柔らかな旨味のある味わいが、非常にバランス良くまとまった純米大吟醸です。フランスの日本酒審査会 KURA MASTER2019にて純米大吟醸部門でプラチナ賞を受賞しました。
原料米 精米歩合 山田錦 50% 
使用酵母 M310
アルコール 16.0%前後
日本酒度 +1
酸度 1.6
製造年月 2020.07
吉田蔵 純米吟醸
1800ml 3080円税込み
すっきりとした味わいと華やかで清涼感あふれる香りはすっきりとした素材の味を生かす料理に合います。原酒です。
生命力溢れるグリーンは壮大な田園風景や持続可能な世界観、そして青リンゴのようなフレッシュさを表現しています。
原料米 精米歩合 麹米 石川門 50%
掛米 石川門 60%
使用酵母 金沢系酵母
アルコール 15.0%前後
製造年月 2020.06
蔵出荷 2020.08
吉田蔵 純米酒
1800ml 2530円税込み
 コクがあるけど切れが良くしかも若干の華やかな吟香が鼻をくすぐります。味のしっかりとした料理や鍋物に合います。お燗にしても美味しいですよ!原酒です。
原料米 精米歩合 五百万石 65%
使用酵母 金沢系酵母
アルコール 15.0%前後
製造年月 2020.05
蔵出荷 2020.08
真澄 純米吟醸辛口生一本本生
1800ml 3190円税込み
sold outクール便推奨
今や真澄さんの看板商品になっております。本生は直取引の専門店に毎月予約制で送られてきます。きれ・味・香りとも申し分のないお酒です。
原料米
精米歩合
麹米 「長野県産美山錦」55% 
掛け米 「兵庫県産山田錦」55% 
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +5
酸度 1.6
製造年月 2020.09
喜久泉 大吟醸箱付き
720ml 3520円税込み
sold out
クール便推奨
蓋麹法による手造りの逸品。辛口ながら厚みがあり、上品な吟醸香と洗練された深い味わいが特徴です。
原料米 精米歩合 山田錦 40% 
使用酵母 協会9号
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +3.8
酸度 1.24
醸造年月 2019by 
製造年月 2020.08
喜久泉 吟冠 吟醸造
瓶燗1回火入れ
1800ml 2310円税込み
クール便推奨
青森県産の華吹雪で醸したお酒です。香良し旨さ良しに加え従来の2回火入れから1回の火入れに変えた事のより、さらに香りが華やかで美味しい酒質になっております。コストパフォーマンスの良さに驚きです。
原料米 精米歩合 華吹雪 55%
使用酵母 協会9号
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +1前後
酸度 1.3
醸造年月 2019by
製造年月 2020.08
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田酒 販売コーナー
申し訳ございませんが、A・B はその商品のみの販売はしておりません。
他の商品(当hp内)と一緒のご発注を受付とさせて頂きます
A・B・C・D はいずれか1つお選び頂けます。

 
(諸事情によりやむをえない場合は fat0888@nakataya.com 宛てにメールにてお知らせ下さい)
A 田酒 純米吟醸山廃
1本ずつの販売になります。
A・B はこの商品のみの販売はしておりません。
720ml 1870円税込み
問合わせクール便推奨
(ABCDいずれか1つになります)
山廃仕込み独特の香り(亜硝酸)を抑え、フルーティな吟醸香をまとった綺麗な旨みのあるお酒です。1回火入れになります。ラベルが今期より変わりました。
原料米 精米歩合 華吹雪 50% 
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +0.8
酸度 1.7 
醸造年度 2019by
製造年月 2020.09
B 田酒 純米吟醸 白
1本ずつの販売になります。
A・B はこの商品のみの販売はしておりません。
720ml 1705円税込み
問合わせクール便推奨
(ABCDいずれか1つになります)
従来の田酒さんの味わいには無い夏用のお酒です。
日本酒ではあまり使われない「白麹」を一部使用し、白麹独特の爽やかな柑橘系のようなクエン酸があり、甘酸っぱい夏向きのお酒に仕上がっております。
原料米 精米歩合 華吹雪 
麹米 50% 掛米 55%
アルコール 14.2%前後
日本酒度 -1.5 
酸度  1.9
醸造年度 2019by
製造年月 2020.08
C 田酒 特別純米
1本ずつの販売になります。
1800ml  2970円税込み
問合わせクール便推奨
(ABCDいずれか1つになります)
 720ml  1485円税込み
sold outクール便推奨
(ABCDいずれか1つになります)
味に旨み・幅もありながら、キレの良い飲み飽きしない純米酒です。名品です。
原料米 精米歩合 華吹雪 55%
使用酵母 協会9号酵母
アルコール 15.5%前後
日本酒度 ±0
酸度 1.5
製造年月 1800ml 2020.08 
720ml 2020.07.29
D 田酒 喜久泉 飲み比べセット
田酒 純米吟醸 山廃
喜久泉 大吟醸
田酒 特別純米酒
1セットずつの販売になります。 
720ml×3 6875円税込み
sold outクール便推奨
(ABCDのいずれか1つになります)
田酒
純米吟醸山廃
喜久泉
大吟醸(箱入り)
田酒
特別純米酒
原料米 精米歩合 華吹雪 50% 兵庫県産山田錦 40% 華吹雪 55%
アルコール 16.0%前後 16.5% 15.5%
日本酒度 +0.8 +3.8 ±0
酸度 1.7 1.24 1.5
蔵出荷 2020.09 2020.08 2020.07.29


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ご注文は注文フォームメールでも
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お薦めの 焼 酎
熟成古酒明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 3143円税込み
sold out
原材料名  
芋;黄金千貫
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
鹿児島県産黄金千貫、黒麹を使用しかめ壺仕込んだものを3年以上熟成させました。
レトロなコルク栓をあければ、芳醇な熟成香が広がります。滑らかな飲み口、落ち着いた甘味、深みのある旨みを是非お楽しみ下さい。
G20大阪サミットで国税庁PRの日本産酒類の一つに選ばれました。
かめ壺焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2619円税込み
原材料名  
芋;黄金千貫
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
日本で最初の国立公園指定を受けた鹿児島県霧島町のとても豊かな自然環境の中の小さな蔵です。「明るい農村」は知る人ぞ知る芋焼酎でしたが、数年前より蔵の代表銘柄として力を注いでおります。焼酎造りを通して造り手の心に活気を、地元霧島町の農村に明るさを、飲み手の心に元気と活力をとエールを送ってくれるような斬新なネーミングです。
黄金千貫を使用し黒麹と白麹の原酒をブレンドしました。コクがありキレの良い芋焼酎です。お好みにあわせてお湯割りやロックでも芋の骨格が崩れる事無く美味しく頂けます。
かめ壺赤芋焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2807円税込み
原材料名  
芋;アヤムラサキ
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
アヤムラサキ(赤芋)は、文字通り赤紫色の芋です。赤芋はポリフェノールを豊富に含んでおり、体に良い食べ物としてよく知られております。赤芋仕込み「明るい農村」は、赤芋によるフルーティな香と、優しい甘さ、すっきりとした飲み口が特徴の芋焼酎です。
繁桝 大吟醸酒粕焼酎 粕取焼酎25度
1800ml 2444円税込み
原材料名  
酒粕・米麹
alc 25.0度前後
単式蒸留
山田錦を使用して醸した大吟醸酒の酒粕焼酎です。吟醸香に似たさわやかな香りとスッキリ軽やかな口当たりが特徴です。2018年福岡県酒類鑑評会にて金賞受賞しました。
本格焼酎 日高見 (グラッパ
360ml 2096円税込み
原材料;純米醸造粕のみ 減圧蒸留 alc38%
世界的にも食後酒として認知されているグラッパやマールはいずれも粕取り焼酎です。国内で粕取り焼酎と聞くと未だ粗悪なイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、このグラッパはちっょと違います。
清酒醪の香に近い状態の香で蒸留したいとの思いより、上槽直後の純米粕のみを時間をおかずにすぐ減圧蒸留した粕取り焼酎です。原酒でお届けです。
ガツンと冷やしてストレートかオンザロックでいかがですか?

蔵元さんより
にごり梅酒 鶯宿(おうしゅく)
720ml 1571円税込み
sold out
原材料は鶯宿梅(徳島県産).清酒.焼酎.はちみつの日本酒ベースの梅酒(リキュール)です。アルコール分は12度です。完熟した鶯宿梅の果肉を贅沢に使い爽やかな梅の香と、甘すぎない飽きのこない味わいは、つい「おかわり!」と言いたくなります。オレンジ色の素敵な色合いは完熟梅の果肉をふんだんに使った事からですが、まるで見た目はオレンジジュース。間違ってお子様に飲ませないで下さいね!
お召し上がり前によく振って、ロック・お湯割り等でお召し上がり下さい。

醸造元は徳島県の本家松浦酒造場 様です。
フルフル 完熟マンゴー梅
720ml alc 9.0°前後 1540円税込み
マンゴーと梅の運命的な出会いが生んだ甘美で小悪魔的なリキュールです。
なんと飲みやすく、爽やかでジューシーな味わいは夢見心地のひとときをあじわえます。良く振ってオンザロックでお楽しみ下さい。

•原料/マンゴー・パッションフルーツ・梅・清酒・醸造用アルコール・糖類・酸味料
クレイジー・レモン 
720ml 1540円税込み
原材料・レモン・グレープフルーツ・パッションフルーツ・清酒・醸造用アルコール・糖類・ビタミンC・酸味料・香料
アルコール分 9%
福岡県久留米市の山の壽酒造様のリキュールです。

とろっとした舌ざわりと、まろやかな酸っぱさ、グレープフルーツの程よい苦味が心地よい日本酒ベースのリキュールです。オンザロックでがっつり楽しんで頂いてもOKですし、ハーフ&ハーフで様々な飲料とカクテル感覚で楽しんで頂いても美味しく頂けます。
この720ml1本にレモン200個分のビタミンCが配合されているそうです。果実分が沈殿しておりますので、必ずよく振ってグラスに注いで下さいね。
梅酒全国制覇利き酒大会2018の人気投票リキュール部門で最高賞第一位を受賞しました。

ワイン情報
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イタリア プーリア 赤
イ ムーリ ネグロアマーロ2018
生産者 ヴィニエティ デル サレント
750ml 1400円税込み
フルボディ 葡萄品種:ネグロアマーロ100%

紫がかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かなフレイバーは長い余韻まで続きます。イ ムーリとは「石壁」のことで、畑を区切るために石で壁を造る行為を指しています。また、その壁の隙間にヤモリが巣を作ることから、ラベルにヤモリをデザインしています。
(インポーターさん記述)
フランス ローヌ 白
コスティエール ド ニーム ブラン キュヴェ トラディション2018
生産者 マス デ ブレサド
750ml 1680円税込み
辛口 葡萄品種:ルーサンヌ50%、グルナッシュ ブラン30%、マルサンヌ10%、ヴィオニエ10%


このワインの骨格は、ルーサンヌによって支えられています。ルーサンヌはエルミタージュで有名ですが、ここでも非常に良く育ちます。グルナッシュ ブランは、丸さとミネラル感をもたらします。ヴィオニエは、コンドリューの伝統的な品種。桃やアプリコットの香りを与えてくれます。アメリカやカナダでは、バイ ザ グラスのワインとして喜ばれています。華やかな香りとまろやかな果実味が魅力的なワインです。
(インポーターさん記述)
チリ 赤
カルムネール・レゼルヴァ 2017
750ml 1731円税込み
売切れ
フルボディ 葡萄品種:カルムネール100%
インポーターさんの試飲会でお薦め頂いた濃厚でまろやか、口当たりが優しいワインです。

輝きがある深い色合い。粘性が高く、非常に濃厚で、煮詰めたプラムやバニラ、洋タバコの葉、スモーキーで香ばしい香りがあります。信じられないほどやわらかで、噛めそうなほどふくよかなボディがあります。甘い果実味と酸が厚みのある層を成す、スケールの大きなワインです。ほのかな甘さと長い余韻があります。肉料理や熟成したチーズによく合います。また、「食後にビターチョコレートと試して欲しい」。
(インポーターさん記述)
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なかた屋 お奨めのお米
令和元年度産
茨城米
こしひかり
白米 5kg 2380円
sold out
茨城県笠間市産のこしひかりです。
旨みのある美味しいこしひかりです。
令和元年度産
新潟県産
こしひかり
白米 5kg 2800円
sold out
新潟県のほぼ中心に位置する加茂産のこしひかりです。
三方山に囲まれその湧水の清流で栽培された旨みのある美味しいお米です。
新米です。

(コメ袋が変わる場合がございます)


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