マイスター通信   
2021-10PART2
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「日本酒の日」は日本酒造組合中央会が1978年に、若者の日本酒離れを食い止める為に制定しました。
新米で酒造りを始めるのが10月で、酒壺を表す「酉」の字は十二支の10番目、さらに「酒造年度」が10月1日(現在では7月1日)から始ることから、何かと日本酒に関係の深いこの日を、清酒をPRする「日本酒の日」としました。
captain
亀甲花菱 純米生原酒 美山錦
無濾過中取りG酵母
1800ml 2805円税込み

クール便推奨
埼玉G酵母を使い香り豊かでフルーティな旨み溢れる純米酒に仕上がっております。
原料米 精米歩合 美山錦90 他10   60% 
使用酵母 埼玉G酵母
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +2~3
酸度 1.8~2.0
醸造年度 2020by
製造年月 2021.10
白瀑 純米吟醸 山本 ピュアブラック
1800ml 3380円税込み
山本合名会社:蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森にあります。
通常商品の商品名は白瀑として皆様にご紹介させて頂いておりますが、今回は社名を看板に背負ったお勧め酒です。(六代目蔵元「山本友文」が精米からはじまる全ての工程に一貫して携った蔵元入魂酒)
フルーティで爽やかな香りと旨さが満喫出来、ついつい盃を重ねたくなるお酒です。火入れです。
原料米 精米歩合 麹 酒こまち50%
掛 酒こまち55% 
使用酵母 秋田酵母NO12
アルコール 15.0%前後
日本酒度 +3
酸度 1.7
製造年月 2021.09
入荷日 2021.10
黒牛 純米吟醸
1800ml 3740円税込み
全国地酒愛飲家の間で評判の高い『黒牛』名手酒造さんの純米酒に付けている酒名です。芳醇な香と味わい豊かな旨みを堪能させてくれる極上の逸品です。
今から1200年前万葉の昔、蔵の周囲は美しい入江で大きな牛の形をした黒い岩が波に見え隠れしておりました。黒牛岩として知られ万葉集にも詠まれています。
万葉集巻七 藤原 卿
  黒牛の海紅にほふももしきの
          大宮人しあさりすらしも
原料米 精米歩合 「山田錦」50%
使用酵母 9号系酵母
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +4
酸度 1.4
製造年月 2021.09
黒牛 純米酒
1800ml 2700円税込み
やわらかい香りで、米の旨味を引き出した幅のある味わい。旨口の食中酒タイプでぬる燗から冷やしてまで幅広く楽しめます。
原料米 精米歩合 麹米 「山田錦」50%
掛け米 「酒造好適米」60%
使用酵母 協会901号
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +4
酸度 1.6
製造年月 2021.09
出羽桜 純米吟醸 雄町
1800ml 3960円税込み
720m   1980円税込み
秋までゆっくりと大切に熟成させて、まろやかな「雄町」独特の優しい味わいに満ちています。
酒造好適米「雄町」は。1859年に岡山市雄町の岸本甚造氏により発見されました。優れた酒米の特徴をもつ為、各地で新品種開発の交配種として使用され、「山田錦」「出羽燦々」など酒米の半数以上にその血統が流れています。まさに現代の日本酒の味を築き上げた酒米の原種です。
原料米 精米歩合 雄町 50% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.0%前後
日本酒度 +1
酸度 1.6
醸造年度 2020by
製造年月 2021.08
当店入荷 2021.10 
麹屋 純米吟醸
1800ml 2860円税込み
福岡県八女市、繁桝さんのお酒です。
テリが良く見た目でもわかる滑らかな舌触り、含んだとたん旨みが広がり辛みが時間差でやってきます。甘すぎず、辛すぎずまろやかなコクとスッキリとした喉越しが絶妙です。旨いですよ。
麹屋の由来 繁桝さんは江戸時代初めから味噌・醤油を醸造するための麹作りを家業としておりました。その後享保二年(1717年)初代蔵元高橋六郎右衛門が造り酒屋を開業したため、地元では長い間「麹屋」の名で呼ばれておりました。
原料米 精米歩合 麹 山田錦 50%
掛 「夢一献」55% 
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +2前後
製造年月 2021.08.11
日高見 芳醇辛口純米吟醸 弥助
1800ml 3300円税込み
香りは控えめながら、五味のバランスが素晴らしいお酒です。もともと石巻の港そばという立地もあってか、日高見さんのお酒は海の幸との相性は良いのですが、この弥助はそれぞれの魚介類の良さをバランスの良さで引き出しているのでは、と思わせるほど緻密な設計がなされたお酒です。
原料米 精米歩合 「蔵の華」50%
アルコール 16.5%前後
使用酵母 宮城酵母
日本酒度 +6
酸度 1.6
製造年月 2021.06
入荷日 2021.07
真澄 純米吟醸辛口生一本本生
1800ml 3190円税込み

クール便推奨
今や真澄さんの看板商品になっております。本生は直取引の専門店に予約制で送られてきます。きれ・味・香りとも申し分のないお酒です。
原料米
精米歩合
麹米 「長野県産美山錦」55% 
掛け米 「兵庫県産山田錦」55% 
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +5
酸度 1.6
製造年月 2021.09
手取川 純米酒 niji
1800ml 2530円税込み
 空にかかる虹のように、食事や会話の架け橋となるデイリーな純米酒。爽やかな香りと甘み、滑らかな口当たりでお料理にそっと寄り添います。(酒質は非公開になります。)
原料米 精米歩合 麹米 山田錦 60% 
掛米 五百万石 60%
アルコール 15.0%前後
製造年月 2021.08
出荷年月 2021.09
神亀 純米酒お燗でどうぞ
1800ml 3357円(税込み)
地酒好きにはたまらない蔵元さん「神亀」さん!
根強い人気のレギラー酒です。熟成し出荷するこの純米酒は濃醇な旨味と芳醇な香りを楽しめ、お燗して頂くと一層旨さが際立ちます。ライススープとおっしゃる方がいらっしゃるのも頷けます。
原料米 精米歩合 酒造好適米60%
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +5~+6 
酸度 1.7
製造年月 2021.06
蔵出荷 2021.10
出羽桜 枯山水 お燗でどうぞ
1800ml 3410円税込み
皆様ご存知、吟醸出羽桜さんの隠れたもう一つの銘酒「枯山水」、お燗で頂くとその旨さが際立ちます。3年熟成の特別本醸造限定酒です。
美味しいお燗酒をお探しなら「枯山水」お薦めいたします。
・出羽桜さんの理念 「美しい熟成」
枯山水の専用熟成蔵であります「千歳蔵」は年間を通して摂氏五度に保たれております。
原料米 精米歩合 麹米 「美山錦」55% 
掛け米 「雪化粧」55%
使用酵母 小川酵母
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +5
酸度 1.3
製造年月 2021.10
喜久泉 大吟醸箱付き
720ml 3520円税込み
クール便推奨
蓋麹法による手造りの逸品。辛口ながら厚みがあり、上品な吟醸香と洗練された深い味わいが特徴です。
原料米 精米歩合 山田錦 40% 
使用酵母 協会9号
アルコール 16.5%前後
日本酒度 +3.8
酸度 1.24
製造年月 2021.08
蔵出荷 2021.10 
喜久泉 吟冠 吟醸造
瓶燗1回火入れ
1800ml 2310円税込み
クール便推奨
青森県産の華吹雪で醸したお酒です。香良し旨さ良しに加え従来の2回火入れから1回の火入れに変えた事のより、さらに香りが華やかで美味しい酒質になっております。コストパフォーマンスの良さに驚きです。
原料米 精米歩合 華吹雪 55%
使用酵母 協会9号
アルコール 15.5%前後
日本酒度 +1前後
酸度 1.3
製造年月 2021.08
田酒 漬物セット
田酒特別純米の酒粕をベースにプロの漬物屋さんが厳選した原料を長年培った伝統の方法で漬け込みました。
田酒によく合うお漬物です。
 
品種  重量  賞味期限   
 田酒 胡瓜辛子漬 約150g  22・02・1   1パック
 田酒 小なす辛子漬  約150g 22・02・1  1パック
 田酒 なら漬  約80g 22・02・3  1パック
3パック(各1パック)  1810円税込み
sold out
田酒 胡瓜の辛子漬
 関東以北地方の国産胡瓜を使用し、品種は果皮が薄く、柔らかい食感のときわ種。辛子漬独特の鼻にツーンとくるマイルドな辛さが特徴です。
原材料
 胡瓜(国産)
漬け原材料
 糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、酒粕、還元水あめ、食塩、醸造酢、米こうじ、辛子粉)、調味料(アミノ酸)、酸味料、増粘多糖類、酸化防止剤(V,C)、香辛料、香料、うこん色素
賞味期限  22・02・1
田酒 小なす辛子漬
 国産の民田茄子(みんでんなす)を田酒特別純米の酒粕と共に辛子床で漬け込みました。
原材料
 小茄子(民田茄子)
漬け原材料
 糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、酒粕、還元水あめ、食塩、醸造酢、米こうじ、辛子粉)、調味料(アミノ酸)、酸味料、増粘多糖類、酸化防止剤(V,C)、香辛料、香料、うこん色素
賞味期限  22・02・1
田酒 なら漬
 愛知県独特の味醂粕を使用した奈良漬。国産の瓜を使い田酒特別純米の酒粕と共に漬け込みました。ほんのり甘い味わいが特徴です。冷やしてからお召し上がり頂くと格別の田酒のお供として盃もすすみます。
原材料
 瓜
漬け原材料
 酒粕、味醂粕、砂糖、食塩、
賞味期限  22・02・3
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田酒の販売について

買い物かごでの販売は行っておりません。
設置した「問合わせ」にてお問合わせ頂くか、
「買い物かご」が付いているお酒のご注文時
清算ページの備考欄にご希望をお書き下さい。

又、店頭にてお引き取りご希望のお客様は、準備してお待ち申し上げますが、
大変ご面倒でも一度ご注文をして頂いた後、お返事申し上げますので、
お返事後、ご来店下さい。

ご面倒をお掛け致しまして誠に恐縮ですが、
何卒宜しくお願い申し上げます。
申し訳ございませんが、 はその商品のみの販売はしておりません。
他の商品(当hp内)と一緒のご発注を受付とさせて頂きます
A・B はいずれか1つお選び頂けます。

 
(諸事情によりやむをえない場合は fat0888@nakataya.com 宛てにメールにてお知らせ下さい)
A 田酒 純米吟醸 秋田酒こまち
1本ずつの販売になります。
 はこの商品のみの販売はしておりません。
1800ml 3850円税込み
sold outクール便推奨
(ABのいずれか1つになります)
720ml   1980円税込み
問合わせクール便推奨
(ABのいずれか1つになります)
秋田県湯沢市の「JAこまち」様が取り組んでおります酒造好適米「秋田酒こまち」を原料米にし、お米の旨味と膨らみのある純米吟醸を醸しました。
原料米 精米歩合 秋田酒こまち 50% 
アルコール 16.0%
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アミノ酸 1.0
醸造年度 2020by
製造年月 2021.09
B 田酒 特別純米酒
 1800ml  2970円税込み
問合わせクール便推奨
(ABのいずれか1つになります)
 720ml  1485円税込み
問合わせクール便推奨
(ABのいずれか1つになります)
味に旨み・幅もありながら、キレの良い飲み飽きしない純米酒です。名品です。
原料米 精米歩合 華吹雪 55%
アルコール 16.0%前後
日本酒度 ±0
酸度 1.5
製造年月 1800ml2021.08.31 720ml2021.08.27
 お急ぎでなければ、入荷予定のお酒です。
ご予約承ります。
令和3年 新酒
豊醸感謝祭 純米大吟醸ヌーヴォー 
11月23日解禁!

ご予約承ります。
  
純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)のピチピチとしたフレッシュさを、いち早く味わう賢沢。
五穀豊穣と日本酒の豊醸を祝うための酒。それが豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)。
純米大吟醸は本来、厳冬期に醸されるものですが、「豊醸感謝祭」純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)では、収穫したての新米を原材料として10月に仕込み、職人の技を存分に活かすことで、11月23日の解禁日に合わせて最高峰のお酒を醸すことにチャレンジします。
解禁日の11月23日は日本古来の伝統が息づく、「新たな実りに感謝する日」。
11月23日は、昭和22年まで収穫祭に当たる新嘗祭という祭日でした。新嘗祭とは現在でも行われている宮中祭祀で、天皇が五穀の新穀を天神地祇に勤め、また、自らもこれを食すことでその年の収穫に感謝する儀式です。 
日本の伝統が息づく、新たな実りに感謝する日に、出来立ての純米大吟醸ヌーヴォーで日本酒の新しい楽しみ方を初めてみませんか。  (秀鳳さんの商品案内より抜粋)
秀鳳 豊醸感謝祭 純米大吟醸 生原酒

ラベルが変わる場合がございます。
1800ml 3300円税込み

クール便推奨
720ml   1650円税込み

クール便推奨
 当店入荷予定が11月23日前後になりますので、入荷後のお届けになります。

ご注文時他商品と併せてご予約の場合は分割発送になりますので、
それぞれに送料等が必要になります。
他商品とまとめて一緒のご発送でよろしければ
お手数でも「かいものかご」備考欄に
「入荷次第」とお書き添え下さい。m(__)m
原料米 精米歩合 出羽燦々 45% 予定
使用酵母 協会1801 山形NF-KA 予定
アルコール 16.0%前後予定値
日本酒度 -3 予定値
酸度 1.3 予定値
醸造年度 2021by
製造年月 2021.11
入荷予定 2021.11..23前後 
 2021井筒無添加生濁りワイン赤・白ご予約承り中
2021ボージョレヴィラージュ船便(ドメーヌ・シャサーニュ)ご予約承り中!


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お薦めの 焼 酎
かめ壺焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2619円税込み
原材料名  
芋;黄金千貫,米麹
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
今年(令和2酒造年度)の鹿児島県本格焼酎鑑評会にて総裁賞を受賞。
黄金千貫を使用し黒麹と白麹の原酒をブレンドしました。コクがありキレの良い芋焼酎です。お好みにあわせてお湯割りやロックでも芋の骨格が崩れる事無く美味しく頂けます。

日本で最初の国立公園指定を受けた鹿児島県霧島町のとても豊かな自然環境の中の小さな蔵です。「明るい農村」は知る人ぞ知る芋焼酎でしたが、数年前より蔵の代表銘柄として力を注いでおります。焼酎造りを通して造り手の心に活気を、地元霧島町の農村に明るさを、飲み手の心に元気と活力をとエールを送ってくれるような斬新なネーミングです。
かめ壺赤芋焼酎 明るい農村 いも焼酎25度  霧島町蒸留所
1800ml 2807円税込み
sold out
原材料名  
芋;アヤムラサキ,米麹
alc 25.0度前後
かめ壷仕込 常圧蒸留
今年(令和2酒造年度)の熊本国税局酒類鑑評会 優等賞を受賞しました。
アヤムラサキ(赤芋)は、文字通り赤紫色の芋です。赤芋はポリフェノールを豊富に含んでおり、体に良い食べ物としてよく知られております。赤芋仕込み「明るい農村」は、赤芋によるフルーティな香と、優しい甘さ、すっきりとした飲み口が特徴の芋焼酎です。
竃猫(へっついねこ)   芋焼酎25度  
1800ml 2933円(税込み)
原材料名  紫優 黄金千貫・米麹 alc 25度
芋100% 常圧蒸留
まだ台所が土間で竃だったころ 火の落ちた竃は、ほこほこの天国・・・中に入って灰まみれになったり、時には毛に焦げをつくったり、寒がりの猫は大のお気に入り・・・。 その愛嬌ある様を、“竃猫”と親しんだ・・・(ラベル記載)
すっきりとした上立ち香と後味が芋焼酎ファンには堪らない逸品。お湯割りで甘みとまろやかさを増します。
(濾過をしておりませんので温度の変化により白い結晶が現れる事がありますが、焼酎に含まれる高級脂肪酸等の結晶ですので、ご安心してお召し上がり下さい。)
陶山うまかろ 麦焼酎25度  宗政酒造(佐賀)
1800ml 2241円(税込み)
原材料名  大麦・米麴 alc 25.0度前後
減圧蒸留
ゆたかなうまみを持ちながら、かろやかな飲み口で飽きの来ない麦焼酎です。
スーッと通り抜けるのどごしの中に優しい甘みが盃をすすめます。
フルフル 完熟マンゴー梅
720ml alc 9.0°前後 1540円税込み
マンゴーと梅の運命的な出会いが生んだ甘美で小悪魔的なリキュールです。
なんと飲みやすく、爽やかでジューシーな味わいは夢見心地のひとときをあじわえます。良く振ってオンザロックでお楽しみ下さい。

•原料/マンゴー・パッションフルーツ・梅・清酒・醸造用アルコール・糖類・酸味料
にごり梅酒 鶯宿(おうしゅく)
720ml 1571円税込み
原材料は鶯宿梅(徳島県産).清酒.焼酎.はちみつの日本酒ベースの梅酒(リキュール)です。アルコール分は12度です。完熟した鶯宿梅の果肉を贅沢に使い爽やかな梅の香と、甘すぎない飽きのこない味わいは、つい「おかわり!」と言いたくなります。オレンジ色の素敵な色合いは完熟梅の果肉をふんだんに使った事からですが、まるで見た目はオレンジジュース。間違ってお子様に飲ませないで下さいね!
お召し上がり前によく振って、ロック・お湯割り等でお召し上がり下さい。

醸造元は徳島県の本家松浦酒造場 様です。
クレイジー・レモン 
720ml 1540円税込み
原材料・レモン・グレープフルーツ・パッションフルーツ・清酒・醸造用アルコール・糖類・ビタミンC・酸味料・香料
アルコール分 9%
福岡県久留米市の山の壽酒造様のリキュールです。

とろっとした舌ざわりと、まろやかな酸っぱさ、グレープフルーツの程よい苦味が心地よい日本酒ベースのリキュールです。オンザロックでがっつり楽しんで頂いてもOKですし、ハーフ&ハーフで様々な飲料とカクテル感覚で楽しんで頂いても美味しく頂けます。
この720ml1本にレモン200個分のビタミンCが配合されているそうです。果実分が沈殿しておりますので、必ずよく振ってグラスに注いで下さいね。
梅酒全国制覇利き酒大会2018の人気投票リキュール部門で最高賞第一位を受賞しました。
ワイン情報
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 2021井筒無添加生濁りワイン赤・白ご予約承り中
2021ボージョレヴィラージュ船便(ドメーヌ・シャサーニュ)ご予約承り中!
イタリア トスカーナ 赤
ルパイア トスカーノ 2012
生産者 カンポ アイ レッチ
750ml  alc 13.0% 1700円税込み
フルボディ 葡萄品種:サンジョヴェーゼ40%、カベルネ ソーヴィニヨン30%、メルロ30%

濃いルビーレッド、野生のベリーやチェリーの香りにスパイスの要素が混ざるアロマ。程よいタンニンがあり、調和のとれた味わいです。ルパイアは、「オオカミの巣」を意味します。
フランス ボルドー 赤
シャトー レ ヴァレー ルージュ 2016
750ml  alc 14% 1600円税込み
ミディアムボディ 葡萄品種:メルロ70%、カベルネ ソーヴィニヨン30%

やや濃い目の赤紫色、チェリーリキュールのような凝縮感のある甘さを感じる香り、タンニンはやや控えめで、生のベリーフルーツのような生き生きとした酸味と果実味があります。開けてすぐに楽しめるボルドーで、メルロとカベルネの絶妙なバランスをお楽しみ下さい。
イタリア トスカーナ 赤
ディアヴォレット サンジョヴェーゼ ディ トスカーナ 2018
750ml  alc 13.5% 1760円税込み
売切れ
ミディアムボディ 葡萄品種:サンジョヴェーゼ

明るい赤紫色、プラムやカシスを思わせる香りがあります。果実の甘みを感じられるボディに、タンニンが程よくあります。まろやかでバランスが取れており、大変親しみやすい味わいがあります。
ポルトガル 白
ベイラ レゼルヴァ クォーツ ブランコ 2020
生産者 ルイ ロボレド マデイラ
750ml  alc 13% 1980円税込み
辛口 葡萄品種:フォンテ カル55%、シリア45%
非常にミネラル豊か、グレープフルーツやレモンなどフレッシュな柑橘系の果実に加え、かすかにスモーキーな要素が感じられます。溌剌とした酸、しっかりとした骨格があり、熟成出来るポテンシャルを持っています。
イタリア 赤
ラクリマ ディ モッロ ダルバ2018
生産者 ヴェレノージ
750ml 1760円税込み
フルボディ 葡萄品種:ラクリマ ディ モッロ ダルバ

自然な甘さが特徴のラクリマを自家畑で後世に残る品種として栽培し続けています。
バラのような香りや、フレッシュでフローラルな香りが広がります。味わい濃く、マスカットを思わせるような、じわっとした果実味があります。ラクリマの特徴がよく表現されており、このアロマティックな味わいは少し冷やしても楽しめます。
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なかた屋 お奨めのお米
令和2年度産
新潟県産
こしひかり
白米 5kg
 2800円
新潟県のほぼ中心に位置する加茂産のこしひかりです。
三方山に囲まれその湧水の清流で栽培された旨みのある美味しいお米です。
新米です。
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