読み→  ・とり ・ ゆう  ・みのル 
「酒」を表す漢字はもともと「酉」だけで、三水はありませんでした。
ですから漢和辞典では三水の部には無く「酉」の部に入っております。
「酉」の字は酒壷を表す象形文字から生まれ、最初は下の尖った当時
の「酒壷」そのままの形ですが、後になるにしたがって底が平たくなり、
ついには三水を付けて液体を表すようになりました。
   → 
又、「酉」はみのるという読み方もありました。収穫の秋、米もみのり、
酒造りも始まるという事に関係はあるんでしょうか?
十二支の第十位に当て「とり」とし、方位では西方、季節では仲秋の8月、
時刻では午後5時から7時までに配してます。
●
子 丑 寅 卯 辰 巳 午 未 申 酉 戌 亥
酉市トリノイチ 11月の酉の日に執り行われ、東京浅草の酉市が有名です。
酉仲ユウチュウ 氣の始めて生じるところ。氣は酉仲に生じ、形は戌仲に生じ、質は亥仲に生ず。
この三氣中和して萬物をなすという。?
この酉部はお酒に関係する字や意味が多く、少しずつ書き加えていきたいと思います。

漢字 読み 意味 例 その意味
シュウ なりたち
 酒壷から香気がたつさまより酒が熟する意を表す
�@熟する�Aふる酒�B酒の醸造をつかさどる官
�Cおさ、かしら
酋長 かしら
テイ �@酔う 酩酊 ひどく酔う
ヒ 酒の名
ルヰ
シャク なりたち
 酉とひしゃくの意からなり酒をくむ意を表す
�@くむ�A酒盛りをする
酌量 物事の軽重多少や事情などを
くんで手加減する
ヨク
ヨキ
酒の色
タイ
ダイ
�@うまい�Aひとよざけ
ハイ �@酒の色�Aめあわす�Bくばる 配偶 つれあい・夫婦
チュウ �@濃い酒 酎酒 重ねかもした濃い酒
イ �@きびさけ�Aあまさけ�Bすんだ酒
カウ
カン
苦い酒
ウ のむ
さけ
シュ
なりたち
酉と からなり酒をそそぐ意を表したが、転じて「さけ」
の意に用いる
�@さけ�Aさかもり
酒客
酒精
酒気
さけのみ・酒を嗜む人
アルコール
酒のにおい
チュン
シュッ
イン �@すする�Aすこしずつ飲む
ヒ 酒の名
クワ 酒の色
クワ
タイ
酒の光
ハイ
へ
もろみさけ
シュン
チュン
酒が濃い うまさけ
ブン
モン
酒器の名
エン
タン
酒の苦味のある味
エン
イン
酒がにがい
ベン
シャウ
バウ
モウ
カウ
タン
チン
�@ふける �A酒をたしなむ �B毒鳥の名 酒を飲んで楽しむさま
チン
タ 酒飲にふける 酒 酒に酔いくるうこと
シウ
ジユ
酒の色
ハツ
ハチ
酒の色
トウ 酒を二度重ねてかもす
リ 乳が腐る 腐らせた乳
シ 腐らせた乳の名
カウ と同じ
コ
コ
シュ と同じ
カウ に同じ
シン
シン
スヰ
よう
なりたち
酉と卒(つくす)からなり、酒を飲みつくす、ひいてはよい
くずれる
酔う
酔客
酔興
酔趣
酒に酔った男
酒に酔ったときの楽しい気分
酒に酔ったときのよい気分
フン 科学用語 フェノール
モト 酒のもと
ハツ
バチ
酒の氣
コ
ク
さかずき(中国の量で約2升はいるさかずき)
トウ 酒酢の類がくさる
ソ 美味な飲料
タイ に同じ
テン �@ととのえる�Aうるほす
ギャク
キョ
酒盛り 宴
カ 苦い酒
レイ �@よい酒�A酒をこす
テイ �@清んだ酒 味の薄い裂け�A赤い酒
ク 酔い狂う
シ かす
タ
ダ
あからむ 顔 酒に酔った顔
シ
イ
�@すまし粥�Aうす粥
ソ
サク
なりたち
酉と (すぼめる)からなり、酒が変質して口をすぼめさせる
味、ひいては「す」の意にもちいる
酢敗 酒が酸くなり色が変わる。
カン �@酒をのんで楽しむ�Aたけなは 嬉 酒を充分に飲んで楽しむ
ハン に同じ
ハン に同じ
ハン
ホン
�@酒が疾く醸熟する�A米をえらばないでかもす
コ
ク
�@ひとよ酒(一夜でかもした酒)�A酒を売る・買う 酒 酒を売る・買う
ハツ 酒の色
ヒツ
ビチ
酒を飲み尽くす
エイ
ハウ 酒の色
アウ にごり酒
ソ �@牛や羊の乳でつくった飲料 屠 薬酒の一種
ハク
サン
ハウ
ニ
ジ
ニ三度、重ねてかもした酒
ジ に同じ
タイ
サイ
米のとぎ汁
シュウ
シュ
酒の名
クワッ もろみ酒
ショ くむ
メイ
ベイ
�@酔う�A甘酒 酩酊 ひどく酒に酔う
ラク なりたち
酉と各(すっぱい)とからなり乳を酸化させた飲料の意を表す
�@濃いちちしる�A果汁の煮たもの(あんず酒の類)
酪農

酪母
牛や羊などの乳をしぼり、牛乳などをつくる農業
酒の滓
ゼン
ダン
�@味が薄い�Aひしほ
セツ
セチ
しほずけ
シュウ
チウ
むくいる 恩 恩恵にむくいる
シウ の俗字
ユウ �@すすめる�A酒盃をかえす。返杯する
トウ
チョウ
馬のちち
グワイ
ゲ
酔うさま
カウ と同じ�@うる
ハツ
ボチ
酒をいちどかもす
シ 酒をのむ
ク の俗字
ク ・に同じ
カウ
サウ
ケン �@酒をこす
ゲイ さめる
テイ �@二日酔い�A酒のやまい
イン
シン
�@酒でくちをすすぐ�Aすする・少し飲むに同じ
ト �@こうじ�Aにごり酒 薬酒の一種
コウ �@酒がかもされてあわだつ�Aもと�Bさけかす 酵母 酒のもと
バイ 酒のもと
コク �@濃い 酒の味が厚い�Aはなはだ�Bむごい 酷似 よく似ている
コク と同じ
サン �@すっぱい�Aつらい 酸化 物質が酸素と化合する
ライ そそぐ 酒 禮のはじめに酒を地にそそぐこと
カン
コン
あからむ 酔って顔があからむ
ホ
ブ
うたげ 酒盛り 宴 天子が臣下や民衆に酒食をたまわる
スヰ 酔いしれる
ダン
ネン
さかがさ(面上のさけのいろ)
カイ
テン
サフ
キ
ビ
ゲン
ケウ
リャウ
スヰ
リョク
ロク
うまざけ 酒 よい酒 美酒
ダイ
ネ
タン
エン
エン
ラン �@もものしほつけ�Aたるがき
テン あつい
セイ
セイ
チウ
エン
アン
つけもの 采 漬物
チ
テイ
熟した酒のあかい色
タウ
ドウ
ハイ
フウ
もろみ酒
サン
セン
さかずき�A少し清んだ酒 酒 少し清んだ酒
ジュン 濃い酒�Aまじりけがない�Bてあつい・まこと
シャウ
タン
シャウ
オン
アン
スヰ 鬼 酒を無理じひする人
テツ
テイ
酒を地にそそいで神をつらねまつる
ヘイ
ク
ウ
ウ
サク
ソ
�@むくいる