銘酒案内店のなかた屋

秀鳳 庄五郎

有限会社秀鳳酒造場
 山形県山形市山家町1−6−6
 「秀鳳」は山形市山家(やんべ)の地に明治24年創業し、現在で5代目です。戦時中企業整備のため廃業しましたが、昭和23年に再創業しました。「秀鳳」とは「和やか」。心和やかにの由来にちなんで、落ち着いた雰囲気の優しい酒造りを目指しているそうです。

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令和4年酒造年度全国新酒鑑評会 金賞!

表示価格は税込み価格になります。

秀鳳 純米大吟醸 生原酒
   出羽燦々
磨き三割三分
1800ml 3850円税込み
クール便推奨
 720m 1925円税込み 
クール便推奨
このご時世、信じられないお値段で皆様の「元気のもと」になればと秀鳳さんよりの贈り物です。ここまでお米を磨くには80時間あまりかかります。自家精米の秀鳳さんですので、手間隙かけた出羽燦々をさらに吟醸手造りで真心を重ね醸しあげました。爽やかな果実のような香り、滑らかな口当たりと調和のとれた味わいをお楽しみ下さい。
生原酒は1月に販売され即完売になったお酒ですが、3月に再度醸造しました。少量ですが入荷予定です。
原料米 精米歩合 出羽燦々 33% 
使用酵母 協会1801・山形NF-KA酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −2
酸度 1.3
アミノ酸 0.6 
醸造年度 2023by
製造年月 2024.05
秀鳳 純米吟醸 BEACH SIDE
720ml 1540円税込み
りんご酸多生成山形酵母 YK-2408と山形酵母 NF-KAをブレンドし極低温で発酵させた純米吟醸です。今期はさらに白麹を麹の一部に使用しより酸味をハッキリ出しています。日本酒度も昨年より−に振れていますが酸度とのバランスが絶妙です。南国をイメージする味と香りを瓶とラベルで表現しました。白ワインのような甘酸っぱい味わいが特徴で、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」でも金賞を受賞しました。そのままお飲みいただいても、ロックスタイルでも、炭酸割でもお楽しみいただけます。
原料米
精米歩合
出羽燦々 55%
使用酵母 KY-2408 NF-KA
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −7
酸度 1.7
アミノ酸 0.7
醸造年度 2023by
製造年月 2024.05



秀鳳 金賞受賞酒
720ml 4400円税込み
sold outクール便推奨
令和5年開催全国新酒鑑評会において秀鳳さんがみごと金賞を受賞しました。酒米「雪女神」での受賞です。秋の鑑評会で雪女神の受賞は続いていましたが、全国で金賞は「おもわず万歳!」です。少量入荷予定ですので如何ですか?嬉しい値段設定です。
原料米 精米歩合 雪女神 40% 
使用酵母 協会1801+山形NF-KA酵母
アルコール 16%
日本酒度 −3
酸度 1.2
アミノ酸 0・6 
醸造年度 2022by
製造年月 2023.06
秀鳳 純米大吟醸 雪女神
1800ml 5500円税込み
sold out
山形県産初の大吟醸用の酒造好適米の「雪女神」を35%まで精米した大吟醸です。優雅な香りと滑らかで綺麗な味わいのお酒に仕上がっております。
雪女神:山形県の「出羽の里」を父に、宮城県の「蔵の華」を母に掛け合わせた品種です。大粒で割れにくく、雑味の少ないお酒が醸せる特長があります。
原料米
精米歩合
雪女神 35% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −4
酸度 1.5
醸造年度 29by
蔵出荷 30・04
秀鳳 純米大吟醸
   山田穂 原酒ひやおろし
1800ml 5070円(税込み)
sold out
調和のとれたやわらかなコクと上品な香りそして深い味わいをじっくりとお楽しみ下さい。
常温かやや冷やしてお召し上がりいただくのがお奨めです。
原料米 精米歩合 山田穂 45%
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 +2
酸度 1.2
醸造年度 25by
瓶詰め 26・09
秀鳳 純米大吟醸 原酒
   出羽燦々
磨き三割三分
1800ml 3850円税込み
sold outクール便推奨
 720m 1925円税込み 
sold outクール便推奨
このご時世、信じられないお値段で皆様の「元気のもと」になればと秀鳳さんよりの贈り物です。ここまでお米を磨くには80時間あまりかかります。自家精米の秀鳳さんですので、手間隙かけた出羽燦々をさらに吟醸手造りで真心を重ね醸しあげました。爽やかな果実のような香り、滑らかな口当たりと調和のとれた味わいをお楽しみ下さい。
原料米
精米歩合
出羽燦々 33% 
使用酵母 協会1801・山形NF-KA酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −1
酸度 1.3
アミノ酸 0.6 
醸造年度 2022by
製造年月 2023.12
秀鳳 純米大吟醸 超辛口
1800ml 3740円税込み
sold out
味わいのバランスが良く引き締まった辛口の高級酒に仕上がっています。辛口ながら優しい口当たりと旨み、後味のキレの良さは秀逸です。
原料米
精米歩合
雪女神 45% 
使用酵母 山形酵母1801酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 +10
酸度 1.2
醸造年度 2022by 
製造年月 2023.12
秀鳳 純米大吟醸 玉苗 原酒
1800ml 3740円税込み
sold out
 720ml  1870円税込み
sold out
酒造好適米「玉苗」(金紋錦と山田錦の交配種)を磨きこみました。透明感のある優しい旨口酒に仕上がっております。コストパフォーマンスの高いお薦め酒です。
原料米 精米歩合 玉苗 45% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −5
酸度 1.5
アミノ酸 1.0
醸造年度 2022by
製造年月 2023.06
秀鳳 純米大吟醸 赤磐雄町 生原酒
720ml 2475円税込み
sold out
赤磐雄町を贅沢に磨き上品で濃厚かつ瑞々しい味わいが楽しめます。
原料米 精米歩合 赤磐雄町 40% 
使用酵母 1801酵母山形NF-KA酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −3
酸度 1.4
アミノ酸 0.7 
醸造年度 2022by
製造年月 2023.03
秀鳳 純米大吟醸 つや姫
1800ml 3740円税込み
sold out
上品な香り、優しく柔らかい口当たりと、フルーツの含みは日本酒党をあらためて楽しませてくれます。火入れです。
原料米 精米歩合 つや姫 45%
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.0%前後
日本酒度 −2
酸度 1.4
醸造年度 2021by
蔵出荷 2022.11
秀鳳 純米大吟醸 山田錦47 原酒
1800ml 3520円税込み
sold outクール便推奨
720ml   1760円税込み
sold outクール便推奨
華やかな香りと雑味がなく膨らみと旨みがある吟味は原料米「山田錦」の特徴が存分に発揮された酒質になっております。パワフルな原酒でお届けです。
原料米 精米歩合 山田錦 47% 
使用酵母 協会1801・山形NF-KA酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −3
酸度 1.4
アミノ酸 0.9 
製造年月 2024.02
秀鳳 純米吟醸愛山生原酒
1800ml 4620円(税込み)
sold out
秀鳳さん、初めて「愛山」で仕込みました。
穏やかな上立ち香から含むとボリュウム感溢れる第一印象が楽しめます。秀鳳さんらしい優しい旨さと酸味のバランスが心地良く濃醇ながらキレの良いお酒です。お薦めです。
「愛山の譜系」;愛船117と山雄67で一字ずつ採り命名されました。山田錦と同等以上の千重量と心白率を有しております。
原料米
精米歩合
 愛山 50%
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.8%前後
日本酒度 +2
酸度 1.6
醸造年度 19by
蔵出荷 20・05
秀鳳 純米吟醸 亀の尾山廃仕込み
1800ml 3300円税込み
sold out
720ml  1650円税込み 
sold out
様々なお米の先祖となっている「亀の尾」。秀鳳さんが伝統的な山廃造りで醸しました。優しくひろがる味わいと、とてもバランスの良い酸味。「うまいな〜」がついこぼれてしまうお酒です。秋のお料理と一緒にお楽しみ下さい。
先日(9/20)秀鳳さんへお邪魔しました。来月中旬から蔵人が集まり本格的に酒造りが始まります。
原料米 精米歩合 亀の尾 50% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0 %前後
日本酒度 ±0
アミノ酸 0.6 
酸度 1.4
醸造年度 2022by
蔵出荷 2023.09
秀鳳 純米吟醸出羽燦々生原酒
1800ml 3080円(税込み)
sold out
 720ml  1540円(税込み)
sold out
山形ずくしの原料で、瑞々しい味わいと香りが楽しめます。優しいお酒に仕上がっております。
原料米
精米歩合
 出羽燦々 50%
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 +2
酸度 1.5
醸造年度 2021by
蔵出荷 2021.12
秀鳳 純米吟醸恋おまち
1800ml 3300円税込み
sold out
 720ml 1650円税込み 
sold out
酒造好適米「恋おまち」を50%まで磨きこみ醸しました。熟成を経て優しい吟醸香、旨みを加え美味しいお酒になりました。お薦めです。
原料米 精米歩合 広島県産恋おまち  50% 
使用酵母 YK-009酵母
アルコール 15%
日本酒度 −2
酸度 1.3
アミノ酸 0.9 
醸造年度 2022by
蔵出荷 2023.09
秀鳳 純米吟醸 八反ひやおろし 
1800ml 3300円税込み
sold out
栽培の難しさから生産量の少ない貴重な広島産「八反」の純米吟醸です。適度な熟成による、お米の甘味・旨味が優しく広がり酸とのバランスが心地よく感じます。まろやかで飲み飽きしないお薦めのお酒です。
原料米
精米歩合
 「八反」50% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.0%
日本酒度 −1
酸度 1.4
醸造年度 2019by
製造年月 2020.09
秀鳳 純米吟醸 八反生原酒 
1800ml 3300円税込み
sold out
数年前より酒米「八反」の純米吟醸を醸し始め高評価を得てきた秀鳳さん。新商品としてその生原酒を発売しました。穏やかな香りと膨らみのある味わい。優しい甘味、原酒ならではのボディーと一緒にお楽しみ下さい。
原料米
精米歩合
 「八反」50% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0 %前後
日本酒度 −3
酸度 1.5
醸造年度 29by
蔵出荷 30・02
秀鳳 純米吟醸 出羽の里生原酒
1800ml 3080円(税込み)
sold out
原酒をおもわせない軽快で爽やかな飲み口と吟香を楽しめます。軽快さに加え落ち着いた優しさも兼ね備えております。
お米の特質に相田杜氏のセンスも加わり、さらにコストパフォーマンスを上げて皆様にご案内です。
酒造米;「出羽の里
この出羽の里は山形県酒造好適米「出羽燦々」と、滋賀県を中心に栽培している「吟吹雪」の交配品種です。非常に蛋白が少なく、60%精白でも50%精白に近い酒質を得られ、又アミノ酸が少なくクリアーな味わいを実現しました。お手頃価格でおいしい酒造りに近ずく事が実現しております。
原料米
精米歩合
「出羽の里」55% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −3
酸度 1.3
醸造年度 26by
蔵出荷 27・04
秀鳳 特別純米 雄町
無濾過生原酒
1800ml 3080円税込み
sold outクール便推奨
720ml  1540円税込み 
sold outクール便推奨
無濾過ならではのお酒の旨味、原酒ならではの辛味・酸味が凝縮されているお酒です。ふくよかな香り・旨み・が楽しめる雄町独特の濃厚な味わいを楽しめます。
原料米 精米歩合 雄町 55% 
使用酵母 山形NF-KA酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 −1 
酸度 1.6 
アミノ酸 0.8  
醸造年度 2023by
製造年月 2024.03
秀鳳 特別純米 美山錦
中汲み無濾過生原酒
1800ml 3080円税込み
sold out
クール便推奨
 720m 1540円税込み 
sold out
クール便推奨
お米の持ち味を活かす為、無濾過にこだわっております。無濾過ならではのお酒の旨味、原酒ならではの辛味と酸味の醍醐味が味わえます。今年は美山錦のスッキリとした透明感も感じられる酒質を目指して造ったとのとの事です。
原料米
精米歩合
 美山錦 55%
使用酵母 山形NF-KA酵母
アルコール 17.0%前後
日本酒度 ー3
酸度 1.5
アミノ酸 0.7
醸造年度 2022by
製造年月 2023.02
秀鳳 特別純米 無濾過雄町
1800ml 2970円税込み
sold out
徹底してお米の持ち味を活かす為、無濾過にこだわっております。雄町ならではの味わいの膨らみを引き出したお酒です。
原料米 精米歩合 雄町 55%
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.0%前後
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
製造年月 2024.02
秀鳳 夏吟醸 辛吟
1800ml 2750円(税込み)
sold out
キリリと冷やして、キレのある味わいをお楽しみ下さい。
原料米
精米歩合
 「出羽きらり」50% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.0 %前後
日本酒度 +20
酸度 1.3
醸造年度 25by
蔵出荷 26・06
秀鳳 特別純米超辛 搾りたて生
1800ml 2750円税込み
sold out
 スッキリした味わいの中にも純米酒らしい旨味が活きている優れた辛口酒です。やはり純米系の辛口酒はお薦めです。
原料米
精米歩合
美山錦 55% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.0%前後
日本酒度 +10
酸度 1.4
醸造年度 25by 
蔵出荷 26・01
秀鳳 しぼりたて純米生原酒
つや姫
1800ml 2860円(税込み)
sold out
山形県産米「つや姫」は新しい水稲の品種名です。飯米でもとても美味しいお米ですが、お酒にすると上品な旨さが現れ酒米としてもとても優れております。やはりそのルールが亀の尾だからでしょうか?厚みのある美味しさをお楽しみ下さい。
原料米
精米歩合
 「つや姫」55% 
使用酵母 山形酵母
アルコール 17.0 %前後
醸造年度 25by
蔵出荷 25・12
秀鳳 特別純米 超辛口
美山錦

1800ml 2750円(税込み)
sold out
ピリピリする辛さでなく旨みのある辛口の一本です。冷やか少し冷やしてお召し上がり下さい。
原料米
精米歩合
 美山錦 55%
使用酵母 山形酵母
アルコール 16.3%前後
日本酒度 +10
酸度 1.4
醸造年度 26by
蔵出荷 27・04
「庄五郎」 本醸造
1800ml 2420円(税込み)
sold out
酒度+5 酸度1.2 alc 15.3% 山形酵母
麹米 「美山錦」60% 掛け米 「美山錦」60%
 初代より代々襲名の「庄五郎」を命名した看板商品です。燗良し、冷良し必ずご満足頂ける逸品です。当店では召し上がって頂いた大勢の方にご満足頂いております。
秀鳳 豊醸祈願祭 純米酒 生原酒
今秋のお米の豊作を祈願したく、伝統的な醸造技術を用いながら職人の技を存分に活かすことで、次の収穫を祈るお酒を醸すことにチャレンジしました。
古来より醸造酒の分野で用いられてきたマロラクティック発酵の技術を山形県にて独自に改良し、特許取得した清酒醸造技術を用いております。醪初期に乳酸菌を添加することで、通常の並行複発酵に加え、醪中で乳酸菌によるリンゴ酸→乳酸発酵というマロラクティック発酵が起こり、乳酸のまろやかな酸味が楽しめるお酒ができます。麹菌、酵母菌、乳酸菌により折り重なった発酵が新しい実りを想起します。

二十四節季の清明は新たな息吹を意味する季語で、4月5日頃とされています。この頃に全国では種もみが作られ穀雨の頃に田圃に水がひかれ田植の準備が行われます。
日本の伝統が息づく、新たな実りを祈願する、出来立ての純米酒で日本酒の新しい楽しみ方を始めてもませんか。

  (秀鳳さんの商品案内より抜粋)
1800ml 2640円税込み
sold out
クール便推奨
720ml   1320円税込み
sold out
クール便推奨
原料米 精米歩合 出羽燦々 65% 
使用酵母 山形酵母YK2408
山形酵母NFKA 
アルコール 14.0%
日本酒度 −14
酸度 2.0
醸造年度 2023by
製造年月 2024.04
 お急ぎでなければ、入荷予定のお酒です。
入荷致しました。
令和5年 新酒
豊醸感謝祭 純米大吟醸ヌーヴォー 
11月23日解禁!
純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)のピチピチとしたフレッシュさを、いち早く味わう賢沢。
五穀豊穣と日本酒の豊醸を祝うための酒。それが豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)。
純米大吟醸は本来、厳冬期に醸されるものですが、「豊醸感謝祭」純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)では、収穫したての新米を原材料として10月に仕込み、職人の技を存分に活かすことで、11月23日の解禁日に合わせて最高峰のお酒を醸すことにチャレンジします。
解禁日の11月23日は日本古来の伝統が息づく、「新たな実りに感謝する日」。
11月23日は、昭和22年まで収穫祭に当たる新嘗祭という祭日でした。新嘗祭とは現在でも行われている宮中祭祀で、天皇が五穀の新穀を天神地祇に勤め、また、自らもこれを食すことでその年の収穫に感謝する儀式です。 
日本の伝統が息づく、新たな実りに感謝する日に、出来立ての純米大吟醸ヌーヴォーで日本酒の新しい楽しみ方を初めてみませんか。  (秀鳳さんの商品案内より抜粋)
秀鳳 豊醸感謝祭 純米大吟醸 生原酒完売御礼
1800ml 3520円税込み
sold out
クール便推奨
720ml   1760円税込み
sold out
クール便推奨
 当店入荷予定が11月23日前後になりますので、入荷後のお届けになります。

ご注文時他商品と併せてご予約の場合は分割発送になりますので、
それぞれに送料等が必要になります。
他商品とまとめて一緒のご発送でよろしければ
お手数でも「かいものかご」備考欄に
「入荷次第」とお書き添え下さい。m(__)m
原料米 精米歩合 出羽燦々 45% 
使用酵母 山形酵母YK009 
アルコール 16.0%
日本酒度 −4
酸度 1.4
アミノ酸 0.8 
醸造年度 2023by
製造年月 2023.11

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