真澄

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町１−１６
令和３年酒造年度全国新酒鑑評会 入賞！

表示価格は税込価格になります。

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真澄 山廃純米吟醸 真朱AKA
１８００ｍｌ		３３００円税込み
グレープフルーツを思わせる香りやヨーグルト、サワークリームのようなまろやかな乳製品を思わせる馥郁とした香り。口に含むとしっかりとした酸が豊潤に広がり、そこへ旨味が重なり長い余韻へと続く、重層的な味わいです。丸みを帯びた酸味と旨みが、ボリュームのある料理と好相性です。寿司ならマグロの中トロのにぎり、焼き鳥ならばレバー（たれ）、その他、野沢菜のお漬物、熟成させたコンテチーズもおすすめです。
原料米　精米歩合 「長野県産 美山錦」５５％ 「兵庫県産 山田錦」５５％ アルコール １５．０％前後 使用酵母 ７号系自社株酵母 日本酒度 −１ 酸度 １．８ 製造年月 2022.05 入荷日 2022.06.11

真澄 純米吟醸辛口生一本本生
１８００ｍｌ		３１９０円税込み	クール便推奨
今や真澄さんの看板商品になっております。本生は直取引の専門店に毎月予約制で送られてきます。きれ・味・香りとも申し分のないお酒です。
原料米 精米歩合 麹米　「長野県産美山錦」５５％　 掛け米　「兵庫県産山田錦」５５％　 アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋５ 酸度 １．６ 製造年月 2022.06

真澄 梅酒
７２０ml		alc １４．０°前後	１７１６円税込み
真澄の梅酒は厳選した梅（群馬県産白加賀）と自家製焼酎です。人工的な香料や着色料を一切使わず、氷砂糖とじっくり時間をかけた熟成で梅の持ち味を引き出しております。甘さを控えた自然な味わいをお楽しみ下さい。もちろん無添加です。飲み方：ストレート、オンザロック、炭酸やお湯割りとOKです。

真澄 山廃純米大吟醸 七號
１８００ｍｌ		９９００円税込み	クール便推奨
長野県産「金紋錦」を使用し、真澄さんの７号系自社株酵母で伝統的な山廃造りで醸しました。 自然で穏やかな芳香とバランスのとれた味わいをお楽しみ下さい。１回火入れです。 （箱はございません。）
原料米 精米歩合 金紋錦　４０％（長野県木島平村産）　 アルコール １５．０％ 日本酒度 ＋０．６ 酸度 １．７ 醸造年度 2020ｂｙ 製造年月 2021.05

真澄 純米大吟醸 山花
７２０ｍｌ		２６４０円税込み
八ヶ岳に咲く可憐な花をイメージして醸しました。海外でも人気抜群の一本です。 瑞々しい芳香と軽快で滑らかな味わいをお楽しみ下さい。 （箱はございません。）
原料米 精米歩合 山田錦　４５％ （兵庫県加東市山国地区産）　 アルコール １５．０％ 日本酒度 ＋１ 酸度 １．６ 醸造年度 2021ｂｙ 製造年月 2022.05

真澄 純米吟醸うすにごり活性生原酒
１８００ｍｌ		３３００円税込み	クール便推奨
活性にごり酒になります。 透明感と繊細さ、原酒ならではの力強さを合わせ持つ味わいが楽しめる力強い一本です。 （十分にお酒を冷やし天面をタオルなどで覆い黒い外栓を外し振らずにゆっくりとガスを抜きながら開栓して下さい。開栓時キャップが勢いよく飛ぶ時がございますので、顔を近づけたり、人や照明器具などに向けないで下さい。開栓後は必ず立てて冷蔵庫で保存し早めにお召し上がり下さい。） 【危険！取り扱い注意！】真澄 純米吟醸うすにごり 開栓方法 - YouTube　 （↑昨年動画：今年も昨年並みの活性力です）
原料米　精米歩合 「美山錦」５５％ 「ひとごこち」５５％ アルコール １６．０％前後 使用酵母 ７号系自社株酵母 醸造年度 2021ｂｙ 製造年月 2022.02 入荷日 2022.03.03

真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
１８００ｍｌ		３３００円税込み	クール便推奨
秋といえば連想する色は茶色。紅葉した樹々や落ち葉の色合いです。このラベルにあるような色味をイメージした酒質となるように心掛けて醸されました。七号自社株特有の全体をまとめる心地よい酸と熟成による重量感がバランス良く仕上がっています。シャープでありながらやわらかい味わいは、キノコや秋刀魚といった滋味溢れる秋の味覚とも相性がとても良い杜氏会心の一本です。
原料米　精米歩合 「長野県産 美山錦」５５％ 「兵庫県産 山田錦」５５％ 「長野県産 ひとごこち」５５％ アルコール １５．０％前後 使用酵母 ７号系自社株酵母 日本酒度 −０．４ 酸度 １．８ 醸造年度 2020ｂｙ 製造年月 2021.08 蔵出荷 2021.09

真澄 純米奥伝寒造り
１８００ｍｌ		２６４０円税込み
真澄酵母７号酵母で醸した、落ち着いた風味の穏やかな癒し系純米酒です。ブリュッセルの国際コンクールSAKE selection2018でゴールド賞を受賞しました。常温・お燗がおすすめです。
原料米 精米歩合 麹米　「長野県産ひとごこち」６０％　 掛け米　「長野県産美山錦」６０％　 使用酵母 協会７号（自社株） アルコール １５．０％前後 日本酒度 ＋１ 酸度 １．７ 製造年月 2021.12 入荷 2022.01.19

真澄 純米大吟醸 夢殿
７２０ｍｌ		５８３０円税込み	クール便推奨
真澄さんが醸す純米酒の最高峰です。 真澄さんは諏訪蔵と富士見蔵の２箇所でお酒を醸しておりますが、富士見蔵の出品酒になります。格調高い芳香と深みのある味わいがお楽しみ頂けます。 （箱はございません。）
原料米 精米歩合 山田錦　３５％ （兵庫県加東市山国地区産）　 アルコール １５．０％ 日本酒度 −１．２ 酸度 １．９ 醸造年度 2019ｂｙ 製造年月 2020.11 入荷 2020.12

真澄 純米吟醸生原酒 突こし（つきこし）
７２０ｍｌ		２９７０円税込み
もぎたての果物の果汁を思わせる透明感とジューシーな甘み・酸味。鼻孔をくすぐる爽やかな香りはブドウや桃を思わせ、ピチピチと弾ける口当たりは、まさにこの酒が生きていた時の姿をそのまま映し出します。野菜中心の軽めの前菜にはもちろん、味わいの乗った肉料理など幅広い料理やシーンで楽しめます。（蔵元談） 突こしとは搾り方の手法で、圧力をかけて搾ったり袋とりで搾ったりする手法ではなく、醪に管を入れ管に染み入ってくるお酒をサイホンのように斗瓶に移す手法です。圧力をかけず空気にも触れない手法ですが、大きな手間がかかりその取得量も少ないため採用している蔵元さんはあまりありません。
原料米 精米歩合 兵庫県産山田錦　５５％ 長野県産美山錦・ひとごこち５５％　 使用酵母 協会９号系・１８０１系 アルコール １６．０％前後 醸造年度 ２９ｂｙ 瓶詰め ３０・０６

真澄純米吟醸あらばしり樽酒 （無濾過・無加水・本生）

１８００ｍｌ ３０２５円税込み クール便推奨 ７２０ｍｌ   １８１５円税込み クール便推奨

純米吟醸あらばしりは、ふくらみがあり原酒の濃さをトロリとした感覚で楽しめる真澄さんの看板商品です。この出来たてのお酒を新樽にうつし、ほのかな樽香を加え皆様にお届けです。今年の疲れを癒すのもいいですし、お正月ご家族がお集まりになる時などお酒の旨さを再認識する事が出来るはずです。

原料米　 精米歩合 山恵錦・ひとごこち 麹米55％・掛米55％ 使用酵母 ７号系酵母、自社株 アルコール １７．０％前後 醸造年度 2021ｂｙ　新酒です 製造年月 2021.11 入荷 2021.11.30

	本醸造　特選真澄
	１８００ml			２２００円(税込み）
	酒度＋３		酸度１．２	alc15.0%	アルプス 1801
	美山錦 精米歩合麹５５％掛６０％
	柔らかな喉越しが、冷でよし燗でよしお料理を引き立てます。ほどよい吟醸香も楽しめ後味の軽快さもレベルアップしました。

真澄 純米大吟醸 夢殿
１５００ｍｌ		１０４５０円税込み	クール便推奨
真澄さんが醸す純米酒の最高峰です。 真澄さんは諏訪蔵と富士見蔵の２箇所でお酒を醸しておりますが、富士見蔵の出品酒になります。格調高い芳香と深みのある味わいがお楽しみ頂けます。 （箱はございません。）
原料米 精米歩合 山田錦　４０％ （兵庫県加東市山国地区産）　 アルコール １５．０％ 日本酒度 −３．２ 酸度 １．５ 醸造年度 ２９ｂｙ 製造年月 ３０・１０ 蔵出荷 ３０・１１

	大吟醸　「夢殿」　（生詰め）
	７２０ｍｌ			５５００円(税込み）
	酒度＋５		酸度1.3	alc17%	アルプス系酵母
	麹米　「山田錦」４０％　掛け米　「山田錦」４０％
	真澄さんが誇る鑑評会出品酒です。芸術的な味わいを持ったこの酒で真澄さんは数々の清酒鑑評会に輝かしい入賞歴を刻んできました。まさに蔵元を代表する一本です。

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