真澄

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町１−１６
平成３０酒造年度全国新酒鑑評会　金賞受賞！　

７号酵母発祥の蔵「真澄」さんは、当店なかた屋の直取引の第１号蔵でもあります。 きっかけは、ある消費者の方からのクレームでした。（この時は取り扱っていませんでしたので他店経由の贈答品でした）即長野からかけつけ、対応にあたられました。その姿勢と対応を眼の前で拝見し、お付き合いをお願いしたかと思います。当時は全国に１００件足らずの直取引とおっしゃっておりました。

表示価格は税込価格になります。

真澄 純米吟醸辛口生一本本生
１８００ｍｌ		３１９０円税込み	クール便推奨
今や真澄さんの看板商品になっております。本生は直取引の専門店に毎月予約制で送られてきます。きれ・味・香りとも申し分のないお酒です。
原料米 精米歩合 麹米　「長野県産美山錦」５５％　 掛け米　「兵庫県産山田錦」５５％　 アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋５ 酸度 １．６ 製造年月 2019.10

	梅酒
	７２０ｍｌ			１７１６円(税込み）
	真澄の梅酒は厳選した梅（群馬県産白加賀）と自家製焼酎です。 人工的な香料や着色料を一切使わず、氷砂糖とじっくり時間をかけた熟成で梅の持ち味を引き出しております。甘さを控えた自然な味わいをお楽しみ下さい。もちろん無添加です。 飲み方：ストレート、オンザロック、お湯割りとOKです。

真澄 純米吟醸生原酒 突こし（つきこし）
７２０ｍｌ		２９７０円税込み
もぎたての果物の果汁を思わせる透明感とジューシーな甘み・酸味。鼻孔をくすぐる爽やかな香りはブドウや桃を思わせ、ピチピチと弾ける口当たりは、まさにこの酒が生きていた時の姿をそのまま映し出します。野菜中心の軽めの前菜にはもちろん、味わいの乗った肉料理など幅広い料理やシーンで楽しめます。（蔵元談） 突こしとは搾り方の手法で、圧力をかけて搾ったり袋とりで搾ったりする手法ではなく、醪に管を入れ管に染み入ってくるお酒をサイホンのように斗瓶に移す手法です。圧力をかけず空気にも触れない手法ですが、大きな手間がかかりその取得量も少ないため採用している蔵元さんはあまりありません。
原料米 精米歩合 兵庫県産山田錦　５５％ 長野県産美山錦・ひとごこち５５％　 使用酵母 協会９号系・１８０１系 アルコール １６．０％前後 醸造年度 ２９ｂｙ 瓶詰め ３０・０６

	本醸造　特選真澄
	１８００ml			２２００円(税込み）
	酒度＋３		酸度１．２	alc15.0%	アルプス 1801
	美山錦 精米歩合麹５５％掛６０％
	柔らかな喉越しが、冷でよし燗でよしお料理を引き立てます。ほどよい吟醸香も楽しめ後味の軽快さもレベルアップしました。

真澄 純米大吟醸 夢殿
１５００ｍｌ		１０４５０円税込み	クール便推奨
真澄さんが醸す純米酒の最高峰です。 真澄さんは諏訪蔵と富士見蔵の２箇所でお酒を醸しておりますが、富士見蔵の出品酒になります。格調高い芳香と深みのある味わいがお楽しみ頂けます。 （箱はございません。）
原料米 精米歩合 山田錦　４０％ （兵庫県加東市山国地区産）　 アルコール １５．０％ 日本酒度 −３．２ 酸度 １．５ 醸造年度 ２９ｂｙ 製造年月 ３０・１０ 蔵出荷 ３０・１１

真澄 純米大吟醸 夢殿
７２０ｍｌ		５８３０円税込み	クール便推奨
真澄さんが醸す純米酒の最高峰です。 真澄さんは諏訪蔵と富士見蔵の２箇所でお酒を醸しておりますが、富士見蔵の出品酒になります。格調高い芳香と深みのある味わいがお楽しみ頂けます。 （箱はございません。）
原料米 精米歩合 山田錦　４０％ （兵庫県加東市山国地区産）　 アルコール １５．０％ 日本酒度 −３．２ 酸度 １．５ 醸造年度 ２９ｂｙ 製造年月 ３０・１０

真澄 純米吟醸 うすにごり生原酒
１５００ｍｌ		３１６８円税込み	クール便推奨
春の訪れを寿ぎ、立春にあわせ真澄さんが一斉に出荷する純米吟醸の生原酒が入荷してまいりました。酒蔵の槽口でしか飲めなかったお酒を商品化したいという気持ちから、早春の淡雪を想わせるうすにごりでご紹介です。上下ゆっくりと返して混ぜ合わせてからお召し上がり下さい。シャープでスッキリとした味わいは、槽で搾られて流れ落ちてくるお酒を蛇の目猪口で頂いている気持ちにさせてくれます。マグナムボトル１５００mlでご紹介です。ワイン等のWサイズと同じですので、テーブルでのお洒落感もありパーティなどでお客様に自慢して下さい。
原料米　精米歩合 「ひとごこち・美山錦」５５％ アルコール １７．０％前後 使用酵母 協会７号酵母自社株 日本酒度 −１ 酸度 １．７ 醸造年度 ３０ｂｙ 蔵出荷 ３１・０１

真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
１８００ｍｌ		３５２０円税込み
香り高く、甘みと酸味の調和のとれたまるみのある味わい。杜氏の自信作です。 麻婆茄子、きのこのマリネなど秋の食材の料理。さらし葱と辛子を添えた茹で豚などにもとても相性が良いです。 生詰め酒ですのでクール便がお奨めです。
原料米　精米歩合 「美山錦」５５％ 「ひとごこち」５５％ アルコール １５．０％前後 使用酵母 アルプス酵母 日本酒度 ＋１ 酸度 １．８ 醸造年度 ２６ｂｙ 瓶詰め ２７・０８

真澄 純米奥伝寒造り
１８００ｍｌ		２６４０円税込み
真澄酵母７号酵母で醸した、落ち着いた風味の穏やかな癒し系純米酒です。 ブリュッセルの国際コンクールSAKE selection2018でゴールド賞を受賞しました。
原料米 精米歩合 麹米　「長野県産ひとごこち」６０％　 掛け米　「長野県産美山錦」６０％　 使用酵母 協会７号（自社株） アルコール １５．０％前後 日本酒度 ＋１ 酸度 １．７ 製造年月 2019.08

真澄純米吟醸あらばしり樽酒 （無濾過・無加水・本生）

１８００ｍｌ ３５２０円税込み クール便推奨

毎年年末真澄さんには樽酒でお世話になっております。今年も人気商品搾りたてあらばしりをキュービ（１８�g）で頂戴しほのかな樽香を加え皆様にご紹介しようと思っております。年々進化を遂げるあらばしり樽酒、今年は純米吟醸です。 純米吟醸あらばしりは、ふくらみがあり原酒の濃さをトロリとした感覚で楽しめる真澄さんの看板商品です。出来たてのお酒を新樽にうつし、ほのかな樽香を加え皆様にお届けです。 初めて樽酒をお召し上がりになる方でもご満足頂けるよう樽香のつき具合を考慮してお届け致します。今年の疲れを癒すのもいいですしお正月ご家族がお集まりになる時などお酒の旨さを再認識する事が出来るはずです。。

原料米　 精米歩合 美山錦・ひとごこち 麹米55％・掛米55％ 使用酵母 ７号系酵母、自社株 アルコール １７．０％前後 日本酒度 −２ 酸度 ２．０ 醸造年度 ３０ｂｙ　新酒です 樽詰め ３０・１２・１３ 瓶詰め ３０・１２・２１ 酒税法第５０条の２第１項（酒類の詰替え）の規定により平成３０年１１月８日柏税務署に届出済 酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律施行令第８条の３第１項・２項の規定により財務大臣に届出済

	大吟醸　「夢殿」　（生詰め）
	７２０ｍｌ			５５００円(税込み）
	酒度＋５		酸度1.3	alc17%	アルプス系酵母
	麹米　「山田錦」４０％　掛け米　「山田錦」４０％
	真澄さんが誇る鑑評会出品酒です。芸術的な味わいを持ったこの酒で真澄さんは数々の清酒鑑評会に輝かしい入賞歴を刻んできました。まさに蔵元を代表する一本です。

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