日高見

�兜ｽ孝酒造
宮城県石巻市清水町１−５−３
令和５年酒造年度全国新酒鑑評会 金賞！

	創業は文久元年。銘柄の日高見は、太陽の恵みを受ける伝説の国、「日高見国」が北上川を中心とする文化圏に存在した事にちなんで命名されました。追求する酒造りは、一麹、ニモト、三造りを基本として、上品で格調高い味と香りを目標としています。又、搾った後も避け造りは続ずくと考えており、貯蔵から出荷までの管理を醸造と同じレベルで大切にしております。 07.05.09日高見さんへお邪魔して

表示価格は税込価格になります。

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日高見 純米初しぼり かすみざけ生酒
１８００ｍｌ		３０８０円税込み	クール便推奨
７２０ｍｌ		１５４０円税込み	クール便推奨
初しぼりならではのフレッシュさと爽やかな味わいが嬉しいお酒です。薄濁り生酒です。 （キャップを覆う王冠を外す際に、ガス圧でキャップが飛びます。開栓には充分気を付けて下さい。上部に照明等が無い事を確認し、布等をあてて開栓して下さい。）
原料米　精米歩合 「蔵の華」６０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋２前後 酸度 １．８前後 醸造年度 2024ｂｙ　新酒です 製造年月 2024.11

日高見 芳醇辛口純米吟醸　弥助
１８００ｍｌ		３３００円税込み
香りは控えめながら、五味のバランスが素晴らしいお酒です。もともと石巻の港そばという立地もあってか、日高見さんのお酒は海の幸との相性は良いのですが、この弥助はそれぞれの魚介類の良さをバランスの良さで引き出しているのでは、と思わせるほど緻密な設計がなされたお酒です。
原料米　精米歩合 「蔵の華」５０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋６ 酸度 １．６ 製造年月 2024.11

日高見 純米大吟醸 助六
１８００ｍｌ			３８５０円税込み
７２０ｍｌ			１９８０円税込み
日高見さんの純米大吟醸「助六」は蔵元がお寿司とお酒を追求する過程で、歌舞伎と江戸前寿司との繋がりを知り、それを具現化したお酒です。庶民的で人気の高い演目「助六由縁江戸桜」が銘柄由来ですが、幕の内に気楽に楽しむカジュアルな日本酒がコンセプトになりました。食中酒を意識した穏やかな香りと柔らかく膨らみのある味わいのお酒です。
原料　米精米歩合 兵庫県産山田錦　４５％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋４ 酸度 １．６ 醸造年度 2023ｂｙ  製造年月 1800ml　2024.09　720ml　2024.10

日高見中取り大吟醸
１８００ｍｌ			１１０００円税込み
全国新酒鑑評会で金賞を連続受賞している日高見さん。杜氏さんをはじめ蔵人さん達の絶え間ない努力はもとより、良質の山田錦を使用している事も大きな要因の一つといえます。その日高見さんの最高の技、最高の酒米で仕込んだ大吟醸の中取りです。 バランスの良さと心地良い透明感のある飲み口をお試し下さい。桐箱入りですので、ご贈答にも最適です。令和元年宮城県清酒鑑評会にて大吟醸部門第一位（宮城県酒造組合長賞）に選ばれました。
原料米精米歩合 兵庫県吉川町特Ａ特等米山田錦　４０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １７．５％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．３ 醸造年度 2018ｂｙ 製造年月 2019.11 入荷 2019.12

日高見中取り大吟醸 ベネチアンボトル
７２０ｍｌ			５２８０円税込み
全国新酒鑑評会で金賞を連続受賞している日高見さん。杜氏さんをはじめ蔵人さん達の絶え間ない努力はもとより、良質の山田錦を使用している事も大きな要因の一つといえます。その日高見さんの最高の技、最高の酒米で仕込んだ大吟醸の中取りです。 バランスの良さと心地良い透明感のある飲み口を贅沢なベネチアンボトルから注いでみてください。至福のお時間をお楽しみ頂けます。
原料米精米歩合 兵庫県特A吉川産 特上山田錦　４０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １７．０％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．４ 醸造年度 ２９ｂｙ 製造年月 ３０・０６ 蔵出荷 ３０・０７

日高見 純米大吟醸 Daccha
１８００ｍｌ			５５００円税込み
宮城県づくしで醸した純米大吟醸Daccha。綺麗で繊細な透明感のあるバランスの良いお酒です。お魚料理と相性が良いです。 Dacchaの由来は宮城の方言で語尾に「〜だっちゃね」とつけるところからきているそうです。
原料米精米歩合 宮城県産 蔵の華　４０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．４ 醸造年度 2019ｂｙ 製造年月 2020.11 入荷 2020.12

日高見 純米大吟醸ブルーボトル
７２０ｍｌ		３８５０円税込み
今年もブルーボトルの発売です。 平孝酒造さんでは、念願であった兵庫県東条町松沢地区の生産者と山田錦の栽培契約を結ぶ事に成功いたしました。この契約栽培を記念して発売させて頂いた純米大吟醸です。全国新酒鑑評会で金賞を連続受賞しているのも杜氏さんをはじめ蔵人さん達の絶え間ない努力はもとより、良質の山田錦を使用している事も大きな要因の一つといえます。 心地良いフルーティな香りと透明感のある飲み口はまさに感動です。
原料米精米歩合 兵庫県東条町松沢地区 山田錦　４０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋４ 酸度 １．３ 醸造年度 2020ｂｙ 製造年月 2021.05 入荷 2021.05.26

日高見 純米大吟醸 助六初桜生酒
７２０ｍｌ			２０９０円税込み	クール便推奨
「助六初桜」は春の限定酒です。これから全国で桜が開花しはじめますが、その傍らに如何でしょうか？贅沢に山田錦を４５％の精米歩合で仕込み、日高見さんらしい旨味とキレのある味わいのお酒になっております。出来立ての生酒です。３月３日より販売が解禁されました。
原料　米精米歩合 兵庫県産山田錦　４５％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ±０ 酸度 １．６ 製造年月 2024.02

日高見 純米大吟醸 ひと夏越しの低温熟成酒
１８００ｍｌ			３９６０円税込み	クール便推奨
日高見さんの卸（小泉商店）様の別注の限定酒です。宮城県産酒蔵好適米「蔵の華」を４０％まで磨き醸したお酒を低温で熟成させました。滑らかな口当たりと穏やかな味わいが楽しめます。
原料米　精米歩合 蔵の華　４０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．０％前後 日本酒度 ＋３前後 酸度 １．５前後 醸造年度 2018ｂｙ 製造年月 2019.09

日高見 純米吟醸　夏吟
１８００ｍｌ		３３００円税込み
７２０ｍｌ		１７６０円税込み
ラベルは夏の水族館をイメージした清涼感溢れるデザインになりました。 原料米も兵庫県産山田錦の一等米以上を贅沢に使用し、熟した果物の様な香りと上品な膨らみのある味わいのお酒に仕上がっています。
原料米　精米歩合 兵庫県産山田錦　５０％ アルコール １５．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ±０ 酸度 １．３前後 醸造年度 2023ｂｙ 製造年月 2024.05

日高見 純米吟醸吟のいろは
７２０ｍｌ			１８７０円税込み	クール便推奨
日高見さんの卸（小泉商店）様の別注の限定酒です。宮城県産酒蔵好適米「吟のいろは」を５０％まで磨き醸したお酒です。豊潤な香りと優しい口当たりが楽しめます。
原料米　精米歩合 吟のいろは　５０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １５．５％前後 日本酒度 ±０ 酸度 １．３ 醸造年度 2021ｂｙ 製造年月 2022.03 入荷日 2022.04.05

日高見 純米吟醸 天竺 愛山
１８００ｍｌ		４４００円税込み
７２０ｍｌ		２２００円税込み
柔らかい口当たり、五味の絶妙なバランスを出すのは日高見さんの得意技。香り豊かで優しい旨味がひろがるお薦めのお酒です。１回火入れす。
原料米　精米歩合 兵庫県産愛山　５０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ー１ 酸度 １．５ 醸造年度 2023ｂｙ 製造年月 2024.06 入荷日 2024.07.11

日高見 純米吟醸 天竺 短棹渡船１回火入れ
１８００ｍｌ		４４００円税込み	クール便推奨
天竺シリーズは酒米の違いでお酒を楽しむ（お米の特性を最大限お酒に反映する）コンセプトを持ったシリーズです。「短稈渡船」　現在の高級酒の高級米とされる「山田錦」の父親の譜系にあたります。濃淳な酒を造るすぐれた酒米として明治から大正にかけて全国で栽培されていたそうですが、病気に弱く収穫が食米より一ヶ月遅い、稲穂が倒れやすいーなど栽培が難しく”絶滅種”扱いとなっていました。現在では蔵元様生産者の皆様のご苦労の賜物で全国で数蔵このお米でお酒を造っております。 出来たての（上槽日３０・０３・３１）みずみずしさの先に綺麗で上品な香りと優しい旨味が時間の経過と共に重なってきます。
原料米　精米歩合 「兵庫県産短棹渡船」５０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋１ 酸度 １．４ 醸造年度 ２９ｂｙ 瓶詰め ３０・０４

日高見 純米吟醸 天竺 山田穂１回火入れ
１８００ｍｌ		４４００円税込み	クール便推奨
天竺シリーズは酒米の違いでお酒を楽しむ（お米の特性を最大限お酒に反映する）コンセプトを持ったシリーズです。「山田穂」　山田錦の母親の譜系にあたる「山田穂」。酒米としての優位は多少小粒ながら山田錦とほぼ同じですが、山田錦よりも穂が高く収穫率の劣る理由等から栽培されず、その存在があまり知られておりませんでした。（明治４５年から大正１０年まで兵庫県の奨励品種でした。）綺麗かつ幅のある味わいは山田穂の特性。繊細な味わいをお楽しみ下さい。（上槽日３０・０３・３０）
原料米　精米歩合 「兵庫県産山田穂」５０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋２ 酸度 １．４ 醸造年度 ２９ｂｙ 瓶詰め ３０・０４

日高見 純米吟醸うすにごり生酒
１８００ｍｌ		３４１０円税込み	クール便推奨
７２０ｍｌ		１８１５円税込み	クール便推奨
今期より従来の吟醸うすにごり生から純米吟醸うすにごり生にランクアップしてのご案内になります。 ラベルも冬の水族館をイメージした斬新なデザインになりました。 原料米も兵庫県産山田錦の一等米以上を贅沢に使用し、芳醇で馥郁とした味と香りのお酒に仕上がっています。
原料米　精米歩合 兵庫県産山田錦　５０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋２前後 酸度 １．６前後 醸造年度 2023ｂｙ 製造年月  2024.01

日高見 純米秋あがり
１８００ｍｌ		３１９０円税込み	クール便推奨
７２０ｍｌ		１５９５円税込み	クール便推奨
あえて兵庫県産一等米山田錦を精米６０％に抑えてお米の旨みを活かしております。爽やかな吟醸香となめらかな酒質が楽しめます。旨味を加えたお酒に成長し、皆様にお届けです。 昨年よりラベルが変更になりました。日本酒のエージングをフローチャート図にした斬新なデザインになっております。
原料米　精米歩合 兵庫県産一等山田錦　６０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋２ 酸度 １．６前後 アミノ酸 １．２  醸造年度 2023ｂｙ 製造年月 2024.08

日高見 特別純米酒 魚ラベル
１８００ｍｌ		２８６０円税込み
麹米に山田錦、掛け米に吟のいろはを使用し新たに魚ラベルがリニューアルしました。「魚とやるなら日高見だっちゃ」をキャッチフレーズに、相性の良い魚介類をラベルに描いております。心地よい旨みとすっきりとした辛さ、軽快な酸のバランスが心地よく、魚介類をひきたててくれます。ついもういもう一杯と杯を重ねてしまうようなお酒です。
原料米　精米歩合 麹米 山田錦 ６０％　 掛米 吟いろは６０％ アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋３前後 製造年月 2024.07

日高見 純米酒 超辛口
１８００ｍｌ		２７５０円税込み
超辛口でありながら純米酒ならではのコクと旨味も感じる辛口酒の逸品！青魚から赤身の食べものによくあいます。勿論宮城特産牛タンにもいいですよ。
原料米　精米歩合 「ひとめぼれ」６０％ アルコール １５．０％ 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋１１ 酸度 １．７ 製造年月 2024.10

日高見 純米短稈渡船
７２０ｍｌ		１５４０円税込み
山田錦の父親「短棹渡舟」（渡船２号）で醸しました。 穏やかな香りと旨みをお楽しみ頂けます。
原料米　精米歩合 短稈渡船（渡船２号）　６０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋２ 酸度 １．８ 醸造年度 2022ｂｙ 製造年月 2023.04

日高見 純米山田穂
７２０ｍｌ		１５４０円税込み
山田錦の母親「山田穂」で醸しました。 爽やかな酸と優しい味わいをお楽しみ頂けます。
原料米　精米歩合 山田穂　６０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．９ 醸造年度 2022ｂｙ 製造年月 2023.03 入荷日 2023.04.25

日高見 辛口本醸造
１８００ｍｌ		２１４５円税込み
宮城県といえば「ひとめぼれ」今や全国的に知られたお米です。どちらかというと皆様は主食のごはんの為のお米として認知していらっしゃる方が多いのではないでしょうか？そんな「ひとめぼれ」のお酒ですが、雑味が無くきれいな辛口のお酒に仕上がっております。日頃の晩酌には是非お奨めです。 復興の想いを込めてラベルは石巻の代表的な海の幸を紹介しております。「魚でやるなら日高見だっちゃ！」
原料米　精米歩合 「ひとめぼれ」６０％ アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋６ 酸度 １．４ 製造年月 2022.04

	本格焼酎　日高見　（グラッパ）
	３６０ｍｌ			２０９６円
	原材料；純米醸造粕のみ			減圧蒸留	alc３８％
	世界的にも食後酒として認知されているグラッパやマールはいずれも粕取り焼酎です。国内で粕取り焼酎と聞くと未だ粗悪なイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、このグラッパはちっょと違います。 清酒醪の香に近い状態の香で蒸留したいとの思いより、上槽直後の純米粕のみを時間をおかずにすぐ減圧蒸留した粕取り焼酎です。原酒でお届けです。 ガツンと冷やしてストレートかオンザロックでいかがですか？ 蔵元さんより

日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル
７２０ｍｌ		７７００円税込み
花柳界ではその昔、お寿司の事を粋な言い回しで弥助と呼んでおりました。そのルーツは浄瑠璃や歌舞伎の演目「義経千本桜」に由来すると言われております。 石巻港にほど近い日高見さんのお酒は海の幸と大変相性の良いお酒です。 全国新酒鑑評会で金賞受賞を続けている日高見さん。最高峰の弥助をお洒落な瓢箪ボトルに詰めてお届けです。 ＊開栓注意＊ 瓶の胴体部分を軽く押さえ栓だけで開けようとせずに栓を手で包むようにして、ゆっくりと回しながら開栓して下さい。 瓶の首部分が破損してケガをする恐れがありますのでご注意ください。。
原料米　 精米歩合 兵庫県東条町松沢地区 「山田錦」４０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋３ 酸度 １．４ 醸造年度 ２７ｂｙ 製造年月 ２８・１１ ＊開栓注意＊

日高見 純米大吟醸中取り
７２０ｍｌ			５５００円(税込み）
平孝酒造さんでは、念願であった兵庫県東条町松沢地区の生産者と山田錦の栽培契約を結ぶ事に成功いたしました。連続全国新酒鑑評会で金賞を受賞しているのも杜氏さんをはじめ蔵人さん達の絶え間ない努力はもとより、良質の山田錦を使用している事も大きな要因の一つといえます。 心地良いフルーティな香りと透明感のある飲み口はまさに感動です。
原料米精米歩合 兵庫県東条町松沢地区 山田錦　４０％　 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋２ 酸度 １．４ 醸造年月 ２７ｂｙ 製造年月 ２８・１０

日高見 純米吟醸しぼりたて生酒 アモル・ウェールス
１８００ｍｌ		３８５０円税込み	クール便推奨
兵庫県産特等山田錦を贅沢に原料に使い醸しあげました。通常の純米吟醸よりもアルコール度数が高く新酒の醍醐味をお楽しみ頂けるかと思います。 「アモル ウェールス」真実の愛 ラベルに四つ葉のクローバーがあしらわれ、妊娠・授乳中の女性の飲酒の注意喚起を促すと共に、新酒が出来る春の喜びと、蔵人の酒造りに対する真実の愛を表現しております。
原料米　精米歩合 麹米 兵庫県吉川産特等山田錦　５０％ 掛米 兵庫県旧東条町特等山田錦 ５０％ 使用酵母 宮城酵母 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋２ 酸度 １．６前後 醸造年度 ２８ｂｙ 蔵出荷 ２９・０３

日高見　純米吟醸　希望の光 明けない夜はない
７２０ｍｌ			１７６０円税込み
酢酸エステルを主体にした仄かな吟醸香と原料米にあえて「ひとめぼれ」を使用し、「蔵の華」とは違うソフトな口当たりと膨らみを実現させました。香り穏やかで牡蠣や貝類との相性が良いお酒です。
あの未曾有の被害をもたらした東日本大震災から１０年が経ちました。 改めて被災した皆様には心よりお見舞い申し上げます。 　弊社と致しましても震災後、全国の皆様から頂いた応援に改めて感謝申し上げます。 　またこの度、東日本大震災の１０年の節目として、封印していた「希望の光」を純米吟醸として発売させて頂きます。「希望の光」は東日本大震災時に被災したお酒でしたが、全国から大変な反響を呼び、弊社の震災復興の大きな原動力になったお酒です。それ故、この銘柄に対する敬意の思いが強く、震災時で販売を完結したつもりでした。しかし、コロナ禍で苦悩する今、「希望の光」から感じた勇気と希望を再びこのお酒に込め、皆様と共に苦難を乗り越えて参りたいと感じるようになりました。日本酒は古来より日本人に寄り添い、苦楽を共にして来た歴史があると信じております。アフターコロナには、また以前のように楽しい酒談義が、皆様と交わせる日々が来ると夢見ております。どうぞ皆様それまでご自愛くださいませ。 　末筆となりますが、災害は忘れた頃にやって来ると申します。今一度防災意識を高め憂いなきようご準備をして下さい。 店主拝 （「希望の光」裏ラベル表示より）
原料米　精米歩合 ひとめぼれ　５０％ 使用酵母 宮城酵母 アルコール １５．５％ 日本酒度 ＋２ 酸度 １．６ 醸造年度 2020ｂｙ 製造年月 2021.03

Andra tutto bene（アンドラ トゥット ベーネ） （大丈夫きっと全て上手く行く）

前略　日本酒を愛する皆様、如何お過ごしですか？新型コロナウイルス感染症により、不自由な生活を余儀なくされていませんか？不要不急の外出を控え、くれぐれも感染されないようにご注意下さい。 　しかし、こうした中、医療従事者の皆様は医療現場で、命がけの闘いを強いられており、本当に頭が下がる思いです。心より敬意を表したいと存じます。 　また、私たち蔵元の身近でも、飲食店の皆様は国や県の要請から、営業を自粛し、必死になって新型コロナウイルス感染症と対峙されております。そうして頑張っている彼らの顔が目に浮かび、とても心配でなりません。何とかこの難局を共に乗り越えて行きたいと心から願っております。そして、新型コロナウイルス感染症が終息した暁には、これまで一緒に切磋琢磨して来た仲間達と、これまで以上に日本酒業界を盛り上げて行こうと思っておりますので、是非、その時には皆様の応援を宜しくお願い致します。 　私は東日本大震災の時に、皆様から暖かいご支援を頂き、心より励まされました。あの時私は、日本酒には何か不思議な力が有るなと感じました。現在日本中が新型コロナウイルス感染症の影響で、とても暗い雰囲気になっております。日本酒が全ての方々の心に、明るい虹を架ける事は到底出来ないと思いますが、日本酒を愛する方々の心には必ず、その思いは通じると信じております。 止まない雨はないと申します。どうぞ皆様も体調管理には十分注意を払って頂き、明るい未来を信じて頑張っていきましょう。 早々  平穏な日々が一日も早く訪れますように今日も日本酒で乾杯！ 株式会社　平孝酒造　店主　謹白 （裏張りをそのまま掲載させて頂きました。　なかた屋）

日高見 純米大吟醸　虹の応援ラベル
７２０ｍｌ		２２００円税込み
イタリアの子供たちがコロナ禍の中、いらなくなったシーツにAndra tutto bene（アンドラ トゥット ベーネ）とスローガンを書き、虹の絵を添えて窓から外に掲げています。皆で頑張ろうという運動です。 蔵元の東日本大震災時の皆様からの応援への感謝の思いと、新型コロナウイルス感染症には絶対負けないとの強い思いを込めたお酒です。 明るいビジョンをもって皆で頑張りましょう！　　乾杯！
原料米　精米歩合 「山田錦」５０％ アルコール １６．５％前後 使用酵母 宮城酵母 日本酒度 ＋１ 酸度 １．６前後 製造年月 2020.06

		日高見 純米初しぼり 本生 感謝の手紙
		１本ずつの販売になります。
		１８００ｍｌ		２７３０円税込み
		宮城県石巻の日高見さんより新酒が届きました。 町の明かりは消さない！ （裏ラベルにお手紙が添えられております。）
		原料米　精米歩合 五百万石　６０％ アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．７ 醸造年度 ２３ｂｙ　新酒です 蔵出荷 ２３・１２

		日高見 震災復興酒 希望の光
		１８００ｍｌ		２７３０円税込み
		規格；純米酒（純米酒〜純米大吟醸のブレンド）
		原料米 精米歩合　 ひとめぼれ・蔵の華・山田錦 ・短稈渡船・山田穂 40％〜60％　 アルコール １６．５％前後 日本酒度 ＋１〜＋３ 酸度 １．８〜１．７ 醸造年度 ２２ｂｙ 蔵出荷 ２３・０４

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