出羽桜酒造株式会社
　山形県天童市一日町１−４−６
令和２年酒造年度全国新酒鑑評会 入賞！

　

　「もっと多くの人に日本酒の良さを知って欲しい」その一念で、いち早く吟醸酒を市販し、市販吟醸酒のパイオニアとの評価を得ています。しかし「これも地元天童の出羽桜ファンのおかげ」と謙遜する蔵元でした。

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出羽桜 大吟醸山田錦四割八分
１８００ｍｌ			３５２０円税込み
７２０ｍｌ			１８７０円税込み
山田錦で仕込んだお酒の良さは「上品で風格のあるお米の旨味」であると思われます。もろみ上槽後原酒を氷温熟成させ角のない丸みのある味わいを引き出し、瓶火入れにより濃密な香りと風味を閉じ込めました。是非、華やかさ、まろやかさ、後味の爽やかさをお楽しみ下さい。リンゴのような果実香と蜂蜜のような甘やかな香り優しい旨味が口中を満たし綺麗にスーッと消えていきます。 多数の酒米の中で、圧倒的な存在感を持ち続けている「山田錦」。１９３６年に「山田錦」と命名され、今なお酒米の最高峰に君臨し続けています。
原料米　精米歩合 「山田錦」４８％ 使用酵母 山形酵母 アルコール １６．０％前後 日本酒度 ＋２ 酸度 １．５ 製造年月 2021.07

出羽桜 純米大吟醸雪女神四割八分
１８００ｍｌ			３６３０円税込み
濃密でフルーティーな香り、お米の旨味が広がる心地よい余韻、しなやかで透明感のある酒質はまさに「女神」の味わいです。 酒造好適米「雪女神」は大吟醸仕込みに適した専用米として山形県が新たに開発した酒米です。平成 13 年「出羽の里」と「蔵の華」を交配させ平成 27 年に品種登録。 千粒重が 27g 以上で大粒、玄米の粗タンパク質の含有率が 7%以下、 心白の発現率は 70%以上、と優れた酒米適正を有する。加えて、心白 の形状が小さく点状に出現する為、高精米でも米が砕けにくく、大醸 仕込みの適性が極めて高い酒造好適米です。
原料米　精米歩合 「雪女神」４８％ 使用酵母 山形酵母 アルコール １６．０％前後 日本酒度 −３ 酸度 １．３ 製造年月 2021.05 入荷 2021.06

出羽桜 枯山水 お燗でどうぞ
１８００ｍｌ		３４１０円税込み
皆様ご存知、吟醸出羽桜さんの隠れたもう一つの銘酒「枯山水」、お燗で頂くとその旨さが際立ちます。３年熟成の限定酒です。 美味しいお燗酒をお探しなら「枯山水」お薦めいたします。 ・出羽桜さんの理念　「美しい熟成」 枯山水の専用熟成蔵であります「千歳蔵」は年間を通して摂氏五度に保たれております。
原料米　精米歩合 麹米　「美山錦」５５％　 掛け米　「雪化粧」５５％ 使用酵母 小川酵母 アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋５ 酸度 １．３ 製造年月 2020.10

出羽桜 大吟醸「雪漫々」
１８００ｍｌ		６８２０円税込み
氷温２年熟成の大吟醸です。吟醸香と呼ばれる芳香と淡麗な味わいは、清酒の芸術品と言われるにふさわしい酒です。
原料米　精米歩合 山田錦４５％　 使用酵母 小川酵母 アルコール １５．５％前後 日本酒度 ＋５ 酸度 １．２ 製造年月 2020.10 入荷 2020.12

出羽桜 大吟醸酒アマビエさま
７２０ｍｌ			１５４０円税込み
疫病退散にご利益がある妖怪「アマビエ」をラベルにあしらった出羽桜さん第二弾、大吟醸酒のご案内です。 　アマビエは江戸時代に現れた、その姿を描き写して人々に見せることで、疫病から逃れることができるとされる妖怪です。ラベルのアマビエは、雑誌「Discover Japan」2020年6月号の表紙を飾った山形出身の画家・佐藤真生さんの作品です。出羽桜美術館で作品を所蔵しているご縁から、特別に使わせていただくこととなりました。 　また、お酒は地元天童で織田信長公を祀っている建(たけ)勲(いさお)神社でご祈祷を受けました。アマビエさまとお祓いにより、一刻も早い新型コロナウイルスの影響が収束し、平穏な日々が戻りますようにとの願いを込めたお酒です。（蔵元　談）　特別純米酒から大吟醸酒にヴァージョンアップして疫病退散！ 出羽桜さんらしい香り華やかな大吟醸です。
原料米　精米歩合 国産米　 ５０％　 使用酵母 小川酵母 アルコール １５．０％前後 日本酒度 ＋１ 酸度 １．３ 製造年月 2020.07 当店入荷 2020.08

出羽桜 純米吟醸 花酵母 プリンセス・ミチコ
１８００ｍｌ			３８５０円税込み
７２０ｍ			１９８０円税込み
「プリンセス・ミチコ」は１９６６年に英国のディクソン社が作り出した美しいオレンジ色の花を咲かせる薔薇の品種です。１９６７年に「プリンセス・ミチコ」と命名され、当時皇太子妃であられた美智子妃殿下に対して、英国王室エリザベス女王より献呈されました。 東京農業大学が「プリンセス・ミチコ」の花から分離した「花酵母」で仕込んだ純米吟醸酒です。濃密な香りをまとった、高貴な味わいです。
原料米　精米歩合 出羽燦々　５０５％　 使用酵母 農大花酵母プリンセスミチコ アルコール １６．０％前後 日本酒度 −１ 酸度 １．５ 醸造年度 2019ｂｙ 製造年月 2020.09

出羽桜 旨口吟醸
１８００ｍｌ			３２４５円(税込み）
優しい口当たり、旨みが口いっぱいに広がるやわらかな味わいのお酒です。
原料米 精米歩合 　「出羽燦々」５０％　 使用酵母 山形酵母 アルコール 15.0% 日本酒度 ＋１ 酸度 １．２ 醸造年度 ２５ｂｙ 蔵出荷 ２６・１０

出羽桜 桜花吟醸 山田錦
１８００ｍｌ			３３００円税込み
すっかり限定酒として定着した「桜花吟醸山田錦」。出羽桜さんらしいフルーティーで優しい香と、まろやかで幅のある味わいがふくらみを感じ幸せな気分にしてくれます。「秋あがり」のまろやかな熟成をお楽しみ下さい。
原料米　精米歩合 山田錦 ５０％　 使用酵母 小川酵母 アルコール １６．０％前後 日本酒度 ＋５ 酸度 １．４ 醸造年度 2018ｂｙ 製造年月 2019.09

出羽桜 純米吟醸 出羽燦々
１８００ｍｌ			３１９０円税込み
山形を代表する酒米「出羽燦々」を100％使用し、「オリーゼ山形（麹菌）」「山形酵母」と山形オリジナルの原料のみで醸したお酒です。火入れタイプが新登場です。香り、柔らかな旨味と上品な酸のバランスが絶妙なお酒です。
原料米　精米歩合 出羽燦々　 ５０％　 使用酵母 山形酵母 アルコール １５．０％前後 日本酒度 ＋４ 酸度 １．４ 製造年月 2020.04 当店入庫 2020.05

出羽桜 桜花吟醸
１８００ｍｌ			２８６０円税込み
出羽桜さんのロングセラーの吟醸酒です。一昔前に吟醸酒ブームの一端をになったこの桜花吟醸は「このお酒を飲んで日本酒観が変わった」とまでいわしめた吟醸酒です。爽やかでフルーティーな香りとやや辛口の仕上げは親しみやすい味わいです。
原料米　精米歩合 山形県産米 ５０％　 使用酵母 小川酵母 アルコール １５．０％前後 日本酒度 ＋５ 酸度 １．２ 製造年月 ３０・０２・２８ 入荷 ３０・０３

出羽桜 桜花吟醸 ４０周年記念酒
１８００ｍｌ			２６４０円税込み
出羽桜さんのロングセラーの桜花吟醸酒。１９８０年の発売から４０周年を迎え記念酒の発売です。一昔前に吟醸酒ブームの一端をになったこの桜花吟醸は「このお酒を飲んで日本酒観が変わった」とまでいわしめた吟醸酒です。発売当時同様の精米歩合５５％で発売当時の中吟を想わせる限定酒となっておりますので当時を思い出してお召し上がりになってみては如何ですか。
原料米　精米歩合 山形県産米 ５５％　 使用酵母 小川酵母 アルコール １５．０％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．２ 製造年月 2020.03

出羽桜 山廃特別純米酒ひやおろし
１８００ｍｌ			２９７０円税込み	クール便推奨
まろやかで旨み溢れる味わいを、生詰め出荷しました。穏やかで舌触り滑らか、ジューシーな味わいをお楽しみ下さい。
原料米　精米歩合 山形県産米 ５５％　 使用酵母 協会７号 アルコール １７．０％前後 日本酒度 ＋２ 酸度 １．６ 醸造年度 2018ｂｙ 製造年月 2019.09

出羽桜 特別純米酒アマビエさま
７２０ｍｌ			１５４０円税込み
疫病退散にご利益がある妖怪「アマビエ」をラベルにあしらった特別純米酒のご案内です。 　アマビエは江戸時代に現れた、その姿を描き写して人々に見せることで、疫病から逃れることができるとされる妖怪です。ラベルのアマビエは、雑誌「Discover Japan」2020年6月号の表紙を飾った山形出身の画家・佐藤真生さんの作品です。出羽桜美術館で作品を所蔵しているご縁から、特別に使わせていただくこととなりました。 　また、お酒は地元天童で織田信長公を祀っている建(たけ)勲(いさお)神社でご祈祷を受けました。アマビエさまとお祓いにより、一刻も早い新型コロナウイルスの影響が収束し、平穏な日々が戻りますようにとの願いを込めたお酒です。（蔵元　談） すっきりしながらも程よいうまみのある味わいの純米酒です。
原料米　精米歩合 出羽の里　 ５５％　 使用酵母 山形酵母 アルコール １５．０％前後 日本酒度 ＋１ 酸度 １．３ 製造年月 2020.06

出羽桜 冷卸 蔵涼み生詰め
１８００ｍｌ			２４２０円税込み	クール便推奨
辛さと旨味の一体感とさっぱりした喉越しをお楽しみ下さい。冷やしても温めても美味しく楽しめます。
原料米　精米歩合 山形県産米 ６５％　 使用酵母 協会７号 アルコール １６．０％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．２ 醸造年度 2019ｂｙ 製造年月 2020.09

	出羽桜 純米大吟醸　山田錦
	１８００ｍｌ			６００９円(税込み）
	酒度＋４		酸度１．３	alc １５．５％	小川酵母
	麹米　「山田錦」４５％　掛け米　「山田錦」４５％
	純米大吟醸の限定酒になります。山田錦を４５％磨き旨味と出羽桜さんならではの香りを醸しだしバランスが良く癒されるお酒です。様々なスチエーッションにあわせ冷やして良し、お燗して良し、そのままの酒温でも大変美味しく頂ける贅沢な万能酒です。欠点をひいてひいて醸し出せる出羽桜さんの技術力の高さを感じるお酒です。

		出羽桜 純米大吟醸 愛山
		１８００ｍｌ		５５００円税込み
		フルネット主催の純米酒大賞２０１０精米歩合４０％台部門でグランプリを受賞しました。
		原料米　精白 愛山　４０％　 使用酵母 山形酵母 アルコール １７．５％前後 日本酒度 ＋３ 酸度 １．５ 醸造年度 ２１ｂｙ　 蔵出荷 ２２・１１

	出羽桜 万禮（ばんれい）大吟醸
	１８００ｍｌ			１３２００円(税込み）
	万禮（ばんれい）出羽桜の最高峰のお酒です。搾りは雫採りで１９ｂｙの酒造年度です。出品酒クラスの選び抜かれた大吟醸です。ふた夏越した最高峰の大吟醸は香りも落ち着きをみせ味わいも一層深まって旨みのある大吟醸になっています。６００本の蔵出荷です。当店にはあまり数はございませんが、お奨めの一本です。（全国新酒鑑評会；金賞受賞年です）
	原料米　精白 「山田錦」３５％ 使用酵母 小川酵母 アルコール １６．８％前後 日本酒度 ＋６ 酸度 １．２ 醸造年度 瓶詰め

	出羽桜 枯山水 1４年熟成
	７２０ｍｌ			２３４２円(税込み）
	１４年の歳月をかけ、低温で静に眠り続けた枯山水。永い年月と向き合い、酒と向き合い、自分と向き合う。枯山水の静寂の世界観は、人の心を安らかに癒します。　　蔵元曰
	原料米　精白 ５５％　 アルコール １８．０％前後 醸造年度 ６ｂｙ 蔵出し ２１・０９

	出羽桜　純米大吟醸「一路」生原酒 チャンピョン・サケ記念酒
	５００ｍｌ			１７８２円(税込み）
	酒度＋４		酸度１．３	alc １７．５	小川酵母
	麹米　「山田錦」４５％　掛け米　「山田錦」４５％
	「IWC」インターナショナル・ワイン・チャレンジ １９８３年英国で設立。世界で最大級・最高権威に評価される酒類品評会です。 SAKE酒部門は昨年設立。初代チャンピョン・サケの称号を出羽桜さんの純米吟醸「一路」が受賞しました。その受賞を記念して純米大吟醸「一路」が限定酒として発売されました。人生様々で、色々な路がありますが、出羽桜さんの「一路」春の第一歩に如何でしょうか！お薦めします。 生原酒でお届けです。

	出羽桜　「出羽燦々」純米吟醸 本生
	１８００ｍｌ			３１９０円(税込み）
	酒度＋４		酸度1.4	alc 15.8%	山形酵母
	麹米　「出羽燦々」５０％　掛け米　「出羽燦々」５０％
	全て山形ずくしの山形の地酒です。県内の数蔵でも同じような企画で出羽燦々を醸し山形県産酒を売り出しております。出羽桜さんの吟醸酒の中では、一番しっかりした味わいだと思います。

	出羽桜 大吟醸
	７２０ｍｌ			３６３０円(税込み）
	酒度＋６		酸度１．２	alc １６．７％	小川酵母
	山田錦　４０％
	吟醸酒造りのパイオニア出羽桜さん。山田錦を贅沢に使い小川酵母を最大限に活躍させるお酒は出羽桜さんの吟醸酒を楽しむ上でも一度は味わってみたいお酒です。 まろやかな味わいと吟醸香をお楽しみ下さい。火入れ酒ですので、大切な方へのご贈答にも向いております。 各種鑑評会出品クラスのお酒をリーズナブルな価格で味わえるのは嬉しいですね！

	出羽桜 純米吟醸　雄町
	１８００ｍｌ			３８５０円(税込み）
	７２０ｍｌ			１９２５円(税込み）
	酒度＋５		酸度１．６	alc １６．７％	山形酵母
	「岡山県産　雄町」５０％
	酒造好適米「雄町」は、１８５９年に岡山市雄町で発見されました。大粒で心白（お米の中心部の真白いデンプン質）が大きく、最高の酒米と称されました。誕まれながら優れた酒米の特性を持つ為、各地で新品種開発の交配種として使用され、「山田錦」「出羽燦々」など現存する酒米の半数以上にその血統が流れています。まさに現代の日本酒を築き上げた酒米の原種です。 お米の栽培、お酒の仕込みは共に困難を極めますが、出来上がったお酒は独特の芳醇な優しい味わいに満ちております。 このお酒は冬までゆっくりと大切に熟成させ、今回皆様にお届けです。 まろやかな「雄町」独特の味わいを是非お試し下さい。　　（蔵元談）

	出羽桜　「出羽燦々」純米吟醸 無濾過生原酒
	７２０ｍｌ			１７０５円(税込み）
	１８００ｍｌ			３４１０円税込み）
	酒度＋４		酸度１．５	alc 1７．５%	山形酵母
	麹米　「出羽燦々」５０％　掛け米　「出羽燦々」５０％
	先月（１５・４）都内某所で「まるごと出羽桜」と題して出羽桜さんの商品すべてを揃えての試飲会が開催されました。多くの酒屋さんが集まりきき酒をしましたが、反響が多かったのはこの生原酒だったそうです。 当店も昨年搾ったばかりのこのお酒を１２月配送して頂き販売させていただきました。好評で半月足らずで売り切れてしまったお酒です。 あれから約半年経ち熟成を経たこのお酒は、深い奥行きが感じられる飲み口の純米吟醸に旨さを加えております。！２月に瓶で囲ってあるので香高くやわらかくて、巾もある　お奨めの１本です。

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